ほろ苦さが爽やかな夏のムース。暑い日の差し入れにピッタリ。 粉ゼラチンはニューシルバーを使うとふやかす手間要らずで便利。小さなお子様が召し上がる場合はリキュールなしで作って下さいね。 グレープフルーツの果汁は一度加熱することでゼラチンが固まりやすくなります。 粉糖がない場合はグラニュー糖でよいですが、溶けにくいので長めにマリネ。（ヨーグルトに付いているお砂糖だと早く溶けるので代用に便利。）
by epi kiyoさん
このレシピの材料
数量:6人分
グレープフルーツ（大）… 1個
グラニュー糖… 35g
粉ゼラチン… 4g
生クリーム… 120g
粉糖（マリネ液用）… 24g
リキュール（コワントローなど）… 25g
作り方
1.グレープフルーツは果汁と果肉に分け、果汁は70g計量しておく。果肉は粉糖とリキュールでしばらくマリネしておく。
2.１のマリネ液から30gを取り鍋に。グラニュー糖、果汁70gも加えて一煮立ちさせる。 火を止めて粉ゼラチンを加え混ぜ、溶けたらボールに移して冷ます。
3.カップに果肉を入れておく。
4.生クリームを泡立てる。角がゆるく立つくらいになったら、2に少しずつ加え混ぜる。
5.カップにムースを詰める。 固まるまで冷蔵庫で冷やす。（１時間くらい）
6.グレープフルートの果肉、ミントを飾る。
7.完成
