そのままでもケーキやパイに添えても美味しい、濃厚でまったりとしたジェラートを作りたいと思いました。 バニラアイスとは違った冬でも美味しいジェラートにしたかったです。
by Miki Wani Monさん
このレシピの材料
数量:6cmアイスディッシャー 6個分
ジェラート
アーモンドミルクヨーグルト… 120g
牛乳… 200g
グラニュー糖… 70g
卵黄… 3個分
ミックスナッツキャラメル
ピーカンナッツ… 10g
アーモンド… 10p
ピスタチオ… 10p
カシューナッツ… 10g
グラニュー糖… 40p
バター… 15p
下準備
アイスクリームメーカーを冷やしておく。
ジェラート
1.鍋に牛乳とグラニュー糖の半分をいれ、火にかけ温める。（沸騰させないように）
2.ボウルに卵黄と残りのグラニュー糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。
3.ボウルに温めた牛乳を少しずつ入れ、よく混ぜて鍋に戻し、中火にかけ、混ぜながらトロリとするまで煮る。
4.ボウルに移して冷やし、アーモンドミルクヨーグルトを加え、よく混ぜる。 しっかり冷蔵庫で2時間以上冷やす。
5.アイスクリームメーカーをセットして固まったら容器に移し、冷凍庫で固まるまで冷やす。
6.ディッシャーでお皿に盛る
7.ミックスナッツを刻み、キャラメリーゼし、バターを加えて溶かしてから冷やし、フレーク状に細かい刻む。
8.お皿にもったジェラートにミックスナッツキャラメルをお好みで振りかける。
