甘さ控えめに作った、カットいらずのブラウニーです。 生地の中には、粗みじん切りにしたアーモンドを。 上面にはスライスアーモンドをのせた、Wアーモンド仕様♪ チョコ多め&薄力粉少なめの配合で、ベーキングパウダーは使わずに焼き上げました。 焼きたてはふんわり、一晩寝かせたブラウニーは、チョコ感たっぷりのどっしり系に変身♪ さらに翌日は、しっとり系に☆ どれもすてがたい美味しさです(*´∀`*) 混ぜていくだけでできるので、とっても簡単ですよ~ バレンタイン ブラウニーレシピ特集はこちら
by JUNA(神田智美)さん
このレシピの材料
数量:ベーキングトレー 6個分
生地
チョコレート… 100g
無塩バター… 60g
グラニュー糖… 35g※
卵(M玉)… 1個
チョコレートリキュール… 小さじ1
薄力粉… 30g
純ココア… 10g
具材
アーモンド(ホール)… 30g
ドライクランベリー… 20g
トッピング
アーモンドスライス… 適量
ピスタチオダイス… 適量
下準備
・バターは、室温に戻しておく。 ・薄力粉・純ココアは、合わせて2回ふるっておく。 ・卵は容器に入れて溶き、室温に置いておく。 ・湯せん用のお湯(50℃台前半)を用意しておく。 ・オーブンは、180℃に予熱しておく。
生地を作る
1.アーモンドホールは、トースターでまわりが軽くこんがりとするまでローストして、粗みじん切りにしておく。 クランベリーも粗みじん切りにしておく。
2.ボウルにチョコレート・無塩バター・グラニュー糖を入れ、湯せんにかけてゴムベラで混ぜ溶かす。 ※甘くしたい場合は、グラニュー糖を+10gほどにします。 グラニュー糖を上白糖にかえても構いません。
3.人肌程度の温度になった2に、溶き卵を3回に分けて加え、泡立て器で都度混ぜ合わせる。 (湯せんしたままの状態で、加えていきます) ※卵が冷たいとチョコが分離するので、必ず室温以上にしておきます。
4.3のボウルにチョコレートリキュールを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。 ※湯せんはこの後やめて、ボウルの底の水分を拭きとっておきます。
5.4のボウルに準備しておいた粉を加え、泡立て器でグルグルとツヤが出るまで、混ぜ合わせていく。
6.5に1のアーモンド・クランベリーを加え、ゴムベラでざっくり混ぜ合わせたら、生地の完成。
7.ベーキングトレーの9分目まで生地を入れ、ティースプーンなどで表面をならす。 ※ベーキングパウダーが入っていないので、9分目まで入れてしまってOK!
8.アーモンドスライス・ピスタチオダイスを散らす。
9.180℃に予熱しておいたオーブンで12分間ほど焼く。 (ご家庭のオーブンに合わせて、焼成時間・温度は調整してください) 焼き上がったら、ケーキクーラーにとって冷ましておく。
10.完成!!
11.焼けたあと、数時間はふわっとした食感です。 一晩おくと、生地が締まってチョコ感がグッとアップし、より一層美味しくなります。 いずれにしても、乾燥を防ぐために専用のふた、またはビニール袋に入れて、常温保存しましょう。
12.型の底や側面を軽く押すと、ポコッと生地が出てきます。 既にスティック状なので、すぐに食べられます。
13.とっても簡単で美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♪
14.ラッピングのページも作ったので、よかったらご覧ください♪
