生クリームなし!簡単ベイクドチーズケーキ

生クリームを使用しないで作る簡単かつヘルシーなベイクドチーズケーキ。生クリームの代わりに水切りなしのプレーンヨーグルトを使用しました。あっさりとして軽い口溶けなめらかなチーズケーキです。ホワイトデーチーズケーキレシピ特集はこちら

by よーちんママさん

このレシピの材料

数量:15cm丸型1台

クリームチーズ… 200g

細目グラニュー糖… 70g

卵… M２個

無糖プレーンヨーグルト… 200g

薄力粉… 20g

バニラビーンズペースト… 2g

下準備

・クリームチーズ、卵、ヨーグルトは室温に戻しておく・型の底面、側面に敷紙を敷いておく・オーブンを180℃に予熱しておく・湯煎焼き用の湯を沸かしておく

作り方

1.室温に戻したクリームチーズをヘラで滑らかにする。クリームチーズの温度は20℃くらいが望ましい。クリームチーズが室温に戻ってない時は様子を見ながら10秒くらいずつレンジにかけて柔らかくする。

2.泡立て器に持ち替えて細目グラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせる。

3.バニラビーンズペーストを入れて混ぜる。

4.溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。

5.ヨーグルトを入れて混ぜ合わせる。

6.薄力粉を振るい入れ、混ぜ合わせる。

7.ザルなどで濾す。クリームチーズやヨーグルトがダマになっていることがあるので、濾すことで口当たりが滑らかになる。

8.型に生地を流し入れる。軽くトントンと台に打ち付けて余計な空気をぬく。スクエア型などにお湯を入れ、その中にチーズケーキの型を入れる。予熱しておいた180℃のオーブンで50分焼く。
(底取れの型を使用する場合は、お湯が入らないように底をアルミホイルで覆う)
焼成温度と時間は各ご家庭のオーブンに応じて調整してください。