ホワイトチョコにピスタチオスーパーグリンペーストを混ぜた、風味豊かなマンディアン。 トッピングにも色鮮やかなピスタチオスーパーグリーンダイスをたっぷりのせ、ピスタチオを満喫できます。 ピスタチオスーパーグリーンダイスとともに、フランボワーズブリゼ・フリーズドライストロベリー・ナッツをのせて、華やかに仕上げました。 バレンタイン おしゃれなお菓子レシピ特集はこちら
by よーちんママさん
このレシピの材料
数量:66mmトレー 5個
ホワイトチョコレート… 130g
ピスタチオスーパーグリンペースト… 20g
マイクリオ… 1.3g
トッピング
ピスタチオスーパーグリーンダイス… 約3g
フリーズドライフランボワーズブリゼ… 適量
フリーズドライホール苺… 適量
フリーズドライホールラズベリー… 適量
カシューナッツ… 適量
アーモンド… 適量
下準備
湯せんのお湯を用意しておく。
作り方
1.トッピングのナッツ類をオーブンで空焼きする。 ピスタチオダイスは160℃で3～4分間、カシューナッツとアーモンドは160℃で10分間くらい。
各オーブンによって、様子を見ながら調節してください。
2.ホワイトチョコレートを湯せんにかけて、40～45℃で溶かす。
3.湯せんから外して34℃まで温度を下げたら、マイクリオを茶こしなどでふるいながら加え、よく混ぜて溶かす。
4.ホワイトチョコを100gと30gに分ける。 100gのホワイトチョコにピスタチオペースト20gを加え、よく混ぜる。
5.30gのホワイトチョコのうち、少量をOPPシートで作ったコルネに入れる。
6.トレーにチョコレートを流す。 ホワイトチョコとピスタチオチョコを半々にするのが2個できる。
7.コルネに入れたホワイトチョコで模様をつける。
8.流したチョコレートが完全に固まる前に、ナッツやフリーズドライフルーツを飾る。
