材料は４つ！混ぜて湯煎で焼くだけで簡単にプロのようなスイーツになります。 ところどころポイントがありますのでよく見てください。 そのまま食べるのもいいですが、レンジで少し温めて食べると違った食感が楽しめます。 濃厚な質感がお好きな方はぜひ＾＾
by Sakiさん
このレシピの材料
数量:型底7×16.5cmパウンド型1本分
テリーヌショコラ
スイートチョコレート… 160ｇ
無塩バター… 120ｇ
卵（Mサイズ）… 3個
グラニュー糖… 60ｇ
下準備
・型に型紙を敷いておく ・生地を作り始める前にオーブンを160℃に予熱しておく ・湯せんを用意する
テリーヌショコラ
1.チョコレート、バターを混ぜながら湯せんでしっかり溶かす ※湯せんは使うので残しておきます
2.卵をよく解きほぐし、砂糖をいれて混ぜる。湯せんにあてて40℃まで温める。 ※なるべく泡立てないように混ぜます。
3.裏漉す。 ※この作業をすることで舌触りが良くなります
4.裏漉した卵を5回に分けて入れていく。 2回目あたりで分離します。
5.しばらく混ぜ続けると艶がなくなって重たくなります。3回目で乳化して艶が出ます。最後は少しゆるくなるイメージです。
6.きちんと角までいくように生地を流す。紙が内側に入ってくるようなら、少量の生地で紙を接着する。
7.低い位置から数回落として空気を抜き、 型の底にアルミで水が入らないようにカバーする。
8.バットに1㎝の高さまでお湯を注いで160℃で30分湯せん焼き。焼き上がりの見極めは中心が少し揺れるくらいOKです。冷めてから型をはずします。
9.粗熱が冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。型から外し、お好みでココアを振る。カットするときは火やお湯で熱したナイフでカットしてください☆
