生クリームの代わりに牛乳を使用したチョコレートサラミです。 あっさりとした風味で少しカロリーOFF! お好みの具材でお楽しみください。 ホワイトデー マシュマロレシピ特集はこちら
by sheipannさん
このレシピの材料
数量:直径約3.5センチ・長さ約11センチ1本分
生地
チョコレート… 50ｇ
牛乳… 20ｇ
フィリング
ビスケット… 10ｇ
マシュマロ… 10ｇ
クランベリー… 10ｇ
レーズン… 10ｇ
アーモンド… 10ｇ
ピスタチオ… 3ｇ
仕上げ
トッピング用粉糖… 適量
下準備
・ビスケットは手で割っておきます。 (大きすぎると成形しにくい為1枚を6-8分割ほどになるようにします。) ・マシュマロは大きいものは包丁でカットしておきます。 ・ドライフルーツは熱湯をかけて数分置き、水分をしっかり切っておきましょう。 ・ナッツはオーブン170℃で10分ほど香ばしい香りがするまで空焼きをします。 その後ざっくりと刻んでおきます。
生地
1.チョコレートと牛乳をそれぞれボウルに入れ、50度ほどの湯煎で温める。(湯が沸騰しないよう注意してください。)
2.チョコレートが溶けたら牛乳を加え、ホイッパーでゆっくりと混ぜ合わせます。(泡立てる必要はありません。優しく混ぜてください。)
3.つやがありとろりと均一な状態になれば良いです。
4.準備した具材を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
5.具材全体にチョコレートがコーティングされれば良いです。
6.ラップを広げて5をのせます。
7.ラップで包み、好みの長さと太さに形を整えます。
8.両端をきゅっとキャンディー包みにして隙間がないようにします。
9.そのまま冷蔵庫で冷やし固めます。(急ぎの場合は冷凍庫でもok!)
10.しっかり固めてからラップをはがしデコレーション用の粉糖をまぶします。
11.ラップに上で転がすとまんべんなくつきやすいです。
12.余分な粉糖がはらい落とします。
13.好みの厚みに包丁でカットしていただきましょう♪ (温めた包丁でのこぎりのように動かしてカットします。)
14.cottaコラム「生クリームなし！簡単チョコレートサラミのレシピ」もぜひご覧ください。 牛乳で作る場合の注意点についてもお話ししています。
