米粉を使用したザックリ食感が美味しい バーチディーダーマ。 ココアの部分やチョコレートは 抹茶やイチゴなどお好みのものに変えても♪
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:約２０個
ベース生地
無塩バター… ５０ｇ
グラニュー糖… ４０ｇ
塩… ひとつまみ
アーモンドプードル… ５０ｇ
米粉… ５０ｇ
牛乳または豆乳… １０ｇ
その他
ココア… ５ｇ
お好みのチョコレート… ３０ｇ
下準備
オーブンは１６０度に予熱。 材料は室温にしておく。 粉類はふるいにかけておく。 バターはマヨネーズ状にしておく。 ラップやオーブンシートを準備しておく。 小さめの絞り袋やコルネを準備しておく。（チョコレート用）
生地～焼成
1.バターにグラニュー糖・塩を入れ ゴムベラでよく擦り混ぜます。
2.ふるいにかけた粉類を入れ混ぜます。 大きな塊がボロボロ出来る程度 粉っぽさが残っていても大丈夫です。
3.牛乳または豆乳を入れ 手で全体に馴染むように捏ねます。 粉っぽさが無くなって滑らかな生地になったら２等分にします。
4.片方にココアをいれ良く捏ねて ラップにそれぞれ包んで 冷蔵庫で３０分程度、生地を休ませます。
5.休ませた生地を５ｇづつ丸めて オーブンシートに間隔をあけて並べていきます。
6.１６０に予熱したオーブンで１５～１７分焼成し 焼き上がったら網に乗せ、しっかりと冷まします。
7.チョコレートを湯煎または耐熱容器に入れたレンジで とろっとするまで溶かします。
8.焼き上がったクッキー片方に適量絞り出し 片方のクッキーを乗せてくっつけます。
9.網などに乗せてチョコが固まるまで待ちます。
10.チョコが固まったらコロコロした可愛い クッキーの完成です。
