生クリームの代わりに牛乳を使用したチョコレートサラミ。 こちらはイチゴ風味に仕上げます。 ホワイトデー チョコレートレシピ特集はこちら
by sheipannさん
このレシピの材料
数量:直径約3.5センチ・長さ約11センチ1本分
生地
ホワイトチョコレート… 50ｇ
牛乳… 10ｇ
フリーズドライストロベリーパウダー… 5ｇ
フィリング
ビスケット… 15ｇ
マシュマロ… 10ｇ
フリーズドライフランボワーズブリゼ… 2ｇ
ピスタチオ… 3ｇ
トッピング用粉糖… 適量
下準備
・ビスケットは手で割っておきます。 (大きすぎると成形しにくい為1枚を6-8分割ほどになるようにします。) ・マシュマロは大きいものは包丁でカットしておきます。 ・ナッツはオーブン170℃で10分ほど香ばしい香りがするまで空焼きをします。 その後ざっくりと刻んでおきます。
生地
1.チョコレートと牛乳をそれぞれボウルに入れ、50度ほどの湯煎で温める。(湯が沸騰しないよう注意してください。)
2.チョコレートが溶けたら牛乳を加え、ホイッパーでゆっくりと混ぜ合わせます。(泡立てる必要はありません。優しく混ぜてください。)
3.フリーズドライストロベリーパウダーも加えます。
4.つやがあり均一なピンク色になれば良いです。
5.準備した具材を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
6.具材全体にチョコレートがコーティングされれば良いです。
7.ラップを広げて6をのせます。
8.ラップで包み、好みの長さと太さに形を整えます。
9.両端をきゅっとキャンディー包みにして隙間がないようにします。
10.そのまま冷蔵庫で冷やし固めます。(急ぎの場合は冷凍庫でもok!)
11.しっかり固めてからラップをはがしデコレーション用の粉糖をまぶします。 (ラップに上で転がすとまんべんなくつきやすいです。)
12.余分な粉糖がはらい落とします。
13.好みの厚みに包丁でカットしていただきましょう♪ (温めた包丁でのこぎりのように動かしてカットします。)
14.cottaコラム「生クリームなし！簡単チョコレートサラミのレシピ」もぜひご覧ください。 牛乳で作る場合の注意点についてもお話ししています。
