大好きなチョコチャンクスコーンのレシピです。何個でも食べれます笑。Youtubeでレシピ公開してます。スコーン好きの方、ぜひ作ってみてください。おすすめレシピです。
by Fumieさん
このレシピの材料
数量:6個分
強力粉… 100g
薄力粉… 100g
ベーキングパウダー… 6g
グラニュー糖… 25g
塩… 1g
よく冷えた無塩バター… 60g
プレーンヨーグルト（無糖）… 110g
チョコレート（粗く切っておく）… 60g
焼成温度
予熱（焼き温度より高め）… 220℃
焼き温度＆時間… 200℃で18分
作り方
1.動画はこちら https://youtu.be/krSlS2R0wug
2.バターは5mm～1cmの角切りにして冷蔵庫に入れておきます。ヨーグルトは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。チョコは粗目にざく切りにしておきます。
3.薄力粉、強力粉、BPを合わせてふるって、大きめのボウルに入れます。
4.グラニュー糖と塩を加えて、ホイッパーでぐるぐるよく混ぜます。
5.よく冷えた角切りバターを粉類に加えます。
6.スケッパーでバターを切り刻むように混ぜます。
7.バターが小さくなってきたら、手ですり潰すように混ぜます（バターが溶けないように手早く混ぜます！）
8.ぽろぽろの状態にします。
9.一旦冷蔵庫で15分ほど冷やします。
10.15分後。ここからは、バターが緩みすぎないように、手早くやるのがポイントです。
11.生地にヨーグルトを加えます。数か所に分けて加えると、均一に混ぜやすいです。
12.ヘラで切り混ぜます。
13.小さな塊がたくさんできるぐらいまで混ぜます。
14.チョコを加えて、ざっくり混ぜ、作業台に出します。
15.手で集めて、ギュッギュッと押してまとめながら、半分に折って押します。最初はばらばらですが、だんだんつながります。
16.計5回ぐらい折って押すうちに、ひとまとまりにつながります。
17.まとまったら、ざっと長方形に整えて、スケッパーなどで半分に切ります。
18.半分をもう半分に重ねたら向きを変えて、
19.上からギュッギュッと押して平らにします。
20.また半分に切って重ね、向きを変えて、押します。これを計4-5回繰り返します。
21.最後に、打ち粉をしながら、直径14ｃｍほどの円に伸ばします。厚さ1.5～2cmほどです。
22.ラップで包んで、”冷凍庫”に20分入れます。
23.オーブンは220℃に予熱しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
24.20分後。６等分に切り分けます。※包丁にに軽く打ち粉をつけると綺麗に切りやすいです。
25.カットした断面にできるだけ触れないように天板に並べます。
26.オーブンを200℃に下げて、約18分、縁が軽くきつね色になるまで焼きます。
27.焼きたては、外側サクッの中はふんわり。1日置くと、全体的にしっとりどっしりして、食べ応えあり♡私は翌日の方が好きです。
28.（注：乾燥防止に密閉容器で保存してくださいね。しっとり感も美味しさも長持ちします）
