お花みたいなフルーツタルトのレシピ

マルグリッド型でかわいいタルトを作ろう！

お花の形をしたマルグリッド型をご存じでしょうか。

マーガレット型とも呼ばれ、この型でバターケーキやゼリーを作ると、とってもかわいらしい形に仕上げることができます。

しかし、形にひかれて買ったものの、出番が少ない…なんて方も多いのでは？ 今回は、マルグリッド型を使ったフルーツタルトのレシピをご紹介します。

マルグリッド型で！フルーツタルトのレシピ(TCBlackマルグリット型17cm1台分)

タルト生地を作る

材料

下準備

作り方

1. バターをボウルに入れてゴムベラで練り、粉糖と塩を入れてホイッパーでふわっとするまでよく混ぜる。

カスタードクリームを作る

材料

作り方

1. 卵黄とグラニュー糖を白くなるまですり混ぜて、薄力粉を入れてよく混ぜる。

クレームフランジパーヌを作る

材料

下準備

作り方

1. ボウルにバターと粉糖を入れてすり混ぜ、全卵を少しずつ入れてよく混ぜる。

ディプロマットクリームを作って組み立てる

材料

作り方

1. グラニュー糖を加えた生クリームをかために泡立て、やわらかく練ったカスタードクリームと合わせる。

「マルグリッド型で♪お花みたいなフルーツタルト」の詳しいレシピページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php

生地をきれいに敷き込む3つのコツ

普通のタルト型よりも、溝が深くて大きいマルグリッド型。 生地をきれいに敷き込むコツをお教えします。

1.生地は適度な室温に戻してから敷き込む

生地が冷たいままだと、パキパキと折れてしまいとても敷き込みづらいです。 生地にしなりが出るまで、室温に戻してから敷き込みましょう。

2.生地が破れたときの対処法

型の底に生地を着地させ、側面にヒダを寄せるようにして敷き込みますが、溝が深いため生地が破れてしまうことも。 そんなときは、残った生地をなじませて補強しましょう。

3.縁の仕上げはナイフを使う

よく切れるナイフで、型からはみ出た生地をこそげ取るようなイメージでカットすると、エッジのきいたシャープな縁に。

切った後はあまり触らないようにすると、シャキッとしたかっこいい縁に仕上げることができますよ。

マルグリット型はいろんなお菓子に使える！

お花みたいなかわいいタルトのレシピ、いかがでしたか？ マルグリット型はアイデア次第でいろんなお菓子に使えます。ぜひ活用してみてください！

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