甘さ控えめの牛乳寒天にオリゴ糖漬けグレープフルーツを盛り合わせる、簡単に出来るデザートです アレンジ...オリゴ糖漬けグレープフルーツを凍らせて潰せば簡単にシャーベットになるので、暑い日に是非試して欲しいです
by shimamiさん
このレシピの材料
数量:クグロフサイズ100ml(牛乳寒天70g)が6個
牛乳寒天
粉寒天… 3g
グラニュー糖… 30g
水… 200g
牛乳… 200g
オリゴ糖漬けグレープフルーツ
グレープフルーツ… 1個
オリゴ糖… 25g
下準備
牛乳は冷蔵庫から出しておく
牛乳寒天
1.鍋に粉寒天とグラニュー糖と水を入れ火にかけ、かき混ぜながら沸騰してからも2分混ぜ続ける(中火〜弱火)
2.火を止めて、かき混ぜながら牛乳を加える
3.型を水で濡らしてから②を入れる
4.冷蔵庫で冷やし固める
5.グレープフルーツの皮に切り目を入れ手で皮を剥き 写真の様に切れ目を入れて薄皮を剥く
6.フリーザーバッグにグレープフルーツとオリゴ糖を入れ空気を抜いてジッパーを閉じ冷蔵庫で冷やす
7.スプーンを水で濡らして牛乳寒天の縁を軽く抑えて一周し、型から外す
8.お皿に牛乳寒天を乗せ、オリゴ糖漬けグレープフルーツを盛り付ける
9.オリゴ糖漬けグレープフルーツを冷凍庫で凍らせ麺棒で叩いて潰す
10.器に①を
11.牛乳寒天を乗せる 中央にグレープフルーツをのせる
