お花のクッキーモールドで型抜きしたココアと全粒粉入りのサクっと香ばしいクッキーです。
by vivianさん
このレシピの材料
数量:約24枚分
無塩バター… 40g
粉糖… 40g
全卵… 10g
塩… ひとつまみ
薄力粉… 40g
全粒粉… 25g
ココアパウダー… 10g
アーモンドパウダー… 15g
下準備
無塩バターは室温に戻して柔らかくしておく。 薄力粉・全粒粉・粉糖・アーモンドパウダーは合わせてふるっておく。 全卵は室温(22~25度程度)に戻しておく。 オーブンを180度に予熱しておく。
作り方
1.無塩バターを白っぽくなるまでホイッパーで擦り混ぜ、粉糖・塩を加え更によく擦り混ぜる。
2.全卵を２，3回に分けて加え、その都度よくまぜる。
3.ふるった粉類を加え、バターがそぼろ状になるまでゴムベラで切る様に混ぜる。
4.粉気がなくなるまでボウルの底にゴムベラで生地をこすり付ける。
5.ボウルの中で生地をぎゅっとまとめる。
6.ラップに包んで冷蔵庫で30分程度寝かせる。
7.生地をラップではさみ、麺棒で３㎜程度に伸ばす。アクリルルーラーがあると便利です。
8.クッキー型に分量外の強力粉を付け、余計な粉をはたく。
9.最初に枠をしっかり押して抜き
10.スタンプをしっかりと押す。
11.イラストが綺麗にスタンプされているのを確認する。薄い様ならもう一度しっかりとスタンプを押す。 生地がダレていると抜きにくいので、冷蔵庫で一旦冷やしてから型抜きすると良い。 抜き終わった生地は再度まとめてラップに包み、冷蔵庫で20分程度冷やした後、同じ様に型抜きする。
12.天板にオーブンシート等を敷き、抜いたクッキーを並べる。
13.予熱したオーブンに入れ、170度で12分程度焼いて出来上がり。
