あっさりとして食べやすい、そして目も楽しませてくれる、そんなスイーツを目指しました。 紅茶の寒天にグレープフルーツ果汁をいれ、レモンティーのような味わにしました。 豆乳や寒天を使用することで動物性の食品を使わずに、しかも簡単に作れるプリン風の寒天ゼリーです。ぜひお試しください。
by えりらいさん
このレシピの材料
数量:カップ4つ分
紅茶寒天
紅茶葉… ティーパック1つ分
水… 150g
粉寒天… 1g
砂糖… 10g
グレープフルーツ果汁（ホワイト）… 小さじ1
豆乳寒天
水… 100g
粉寒天… 1g
砂糖… 25g
豆乳… 150g
トッピング
グレープフルーツ果汁（ホワイト、ルビー）… お好み量
紅茶寒天
1.紅茶を煮出して、冷ましておきます。
2.寒天を入れて沸騰させます。時折ヘラでかき混ぜます。
3.沸騰したら砂糖を加えて再沸騰させます。時折ヘラでかき混ぜます。
4.火をとめ、グレープフルーツ果汁を加えてよく混ぜ合わせます。
5.小さめのバットに④の紅茶寒天液を流し込み固まらせます。
6.寒天なので常温でも固まりますが、急ぐ際には冷蔵庫などで冷やしてもよいです。
7.鍋に水、寒天を入れて火にかけます。時折ヘラでかき混ぜ、沸騰させます。
8.沸騰したら砂糖を入れ、再沸騰させます。時折ヘラでかき混ぜます。
9.豆乳を流し込みます。ヘラでかき混ぜながら豆乳が少し温まった程度まで火にかけます。 ※沸騰させないように気をつけてください。
10.カップに流し込んでいきます。
11.４つ分に分けて流し込み、固まるまで待ちます。 常温でも固まりますがお急ぎの場合は冷蔵庫に入れてもよいです。
12.固まった紅茶寒天に格子状に切れ目を入れます。 なるべく小さめ（7～8㎜程度）に切れ目を入れると良いです。
13.切れ目をいれた紅茶寒天をスプーンなどですくい上げます。 固まった豆乳寒天の上にのせていきます。
14.お好みのグレープフルーツを乗せて出来上がりです。
15.ルビーだとかわいい感じで、少しあまい出来になります。 ホワイトなど爽やかで、味もすっきりしています。 どちらもおススメです。
