スイーツのグラタン！…グレープフルーツを焼きこんだフルーティーなグラタンです。グレープフルーツの実を干してから使うことで、甘みが増し、グレープフルーツの味も濃厚になり、一味ちがう美味しさになります。グラタン生地には、プレーンヨーグルトと溶かしバターを加えたので、爽やかな酸味とコクのある味。上にちらしたクランブルがアクセント。焼きたてのアツアツをいただいても、冷蔵庫で冷して味が落ち着いたところをいただいても、お好みでどうぞ～♪
by yamamariさん
このレシピの材料
数量:ココット型（直径6～7㎝）4個分
グレープフルーツとクランブル
フロリダ産グレープフルーツ（ホワイト）… 1個
フロリダ産グレープフルーツ（ルビー）… 1個
薄力粉… 5g
アーモンドパウダー… 5g
グラニュー糖… 5g
無塩バター… 5g
グラタン生地
プレーンヨーグルト… 200g
はちみつ… 大さじ１
グラニュー糖… 大さじ１
無塩バター… 大さじ１
卵… 1個
アーモンドパウダー… 10g
薄力粉… 12g
マリービスケット… 4枚
下準備
・グレープフルーツは、皮をむいて（薄皮も）実を取り出す。 ・プレーンヨーグルトは軽く水切りする。（150g くらいに） ・型の底と側面にバターを塗っておく。
グレープフルーツとクランブル
1.取り出したグレープフルーツの実を、ケーキクーラーの上に並べて干す（半日くらい）
2.クランブルの材料を全部ポリ袋に入れて混ぜ、バターと粉類をなじませる。外側から小型マッシャーでバターをつぶすようしながらなじませ、ポロポロ状になると、袋ごと冷凍しておく。
3.軽く水切りしたプレーンヨーグルトを泡立て器で混ぜ、なめらかになると蜂蜜、グラニュー糖を加え混ぜる。
4.卵を加え、泡立てないようにまんべんなく混ぜ、アーモンドパウダー、薄力粉とふるい入れて混ぜる。最後に溶かしバターを入れて混ぜる。
5.バターをぬったココット型の底に、マリービスケットをのせ、上に２を流し、干したグレープフルーツを入れる。上に冷凍していたクランブルを散らし、200℃のオーブンで18分ほど焼く。
