ピスタチオローストペーストをたっぷり練りこんだ、コクがあって香ばしい風味のバターケーキ。 口いっぱいに広がるローストピスタチオの豊かな香り、余韻を残す味わいは日々のおやつにもおもてなしにもぴったり! コーヒーとも紅茶とも相性ばっちりです◎
by hoppeさん
このレシピの材料
数量:パウンド型1台分(約14×8cmのもの)
バター(食塩不使用)… 60g
グラニュー糖… 60g
卵… 60g
ピスタチオローストペースト… 40g
薄力粉… 60g
ベーキングパウダー… 小さじ1/2
ピスタチオスーパーグリーンスライス… 適量
下準備
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。 ・バター、卵を常温に戻す。 ・オーブンを170℃に予熱する。 ・パウンドケーキ型に敷き紙を敷く。
作り方
1.あらかじめ常温に戻してやわらかくしたバターを、ボウルに入れ、グラニュー糖を加える。 ハンドミキサーで、白っぽくふわっとカサが増すまで、空気を含ませるように混ぜる。
2.全卵を2回に分けて加える。 その都度しっかり空気を含ませるイメージで、ハンドミキサーの高速で混ぜる。
3.ピスタチオローストペーストを加えて混ぜる。 なじめばOK。
4.合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。 だんだん混ざってきたら、しっかりと粉気がなくなるまで混ぜる。
5.生地全体の粉気がなくなり、ツヤのある状態になるまで混ぜる。
6.敷き紙を敷いたパウンド型に生地を入れ、表面をゴムベラでならす。 ピスタチオスーパーグリーンスライスをお好みでトッピングする。
7.170℃のオーブンで35分間を目安に焼く。
焼き時間はオーブンによっても変わるので様子を見ながら焼くこと。 生地の割れ目の部分にも焼き色がつき、一番膨らんだところを触ってみて弾力が出ていれば焼き上がり。
焼きあがったら20cmくらいの高さから型ごと台に打ち付け、中の熱い空気を抜く。 型から取り出して網(ケーキクーラー)などにのせて冷ます。
