モチモチのチーズソースと、甘めのハンバーグソースがとっても美味しいハンバーグです!! 旦那が大食いで、味の濃いものが好きなので、チーズの風味を活かしつつ、お腹いっぱいになるレシピを考えました!! スモークチェダーシュレッドを中のポテサラと外のチーズソースに沢山使っています。
by ねねさん
このレシピの材料
数量:2人前
ポテサラ
じゃがいも… 1個
砂糖… 小さじ1
コーン… 大さじ1
マヨネーズ… 大さじ1
塩コショウ… 少々
スモークチェダーシュレッド… 15ｇ
ハンバーグ
牛豚合い挽き肉… 250
玉ねぎ… 1/2
パン粉… 1/2カップ
牛乳… 1/2カップ
卵… 1個
塩コショウ… 少々
味噌… 小さじ1/2
ナツメグ… 少々
ハンバーグソース
バター… 10ｇ
ケチャップ… 大さじ3
ウスターソース… 大さじ3
砂糖… 大さじ2
醤油… 大さじ1
チーズソース
スモークチェダーシュレッド… 50ｇ
牛乳… 50cc
片栗粉… 小さじ1
ポテトサラダ
1.ポテトサラダを作ります。 じゃがいもの皮を向いて、小さめに切ります。
2.小鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたになるくらいの水(分量外)と砂糖を入れて水分が無くなるまで煮ます。
3.水気が無くなるまで煮たら、熱いうちにお好みの大きさに潰します。
4.コーンとマヨネーズ、塩コショウを入れ混ぜます。 お好きな味に調節して下さい。
5.チーズも入れて混ぜたら少し小さめの俵型に成型して、ラップをして冷蔵庫で休ませておきます。
6.玉ねぎを細かめのみじん切りにして、フライパンで焦げないように炒めます。
7.飴色になるまで炒めたら、バットに移して薄く広げて冷蔵庫で粗熱をとります。
8.つなぎを作ります。 ボールにパン粉、卵、牛乳、塩コショウ、味噌、ナツメグ、全部入れて混ぜます。
9.そこに冷めた玉ねぎを入れて混ぜます。 つなぎの完成です！
10.違うボールに合い挽き肉を入れて、その上に④のつなぎを入れてしっかり粘りが出るまで混ぜます。
11.中にポテサラを入れて成型したら、フライパンで焼いていきます。 中心はもう火を通す必要が無いので、周りに火が通れば大丈夫です。
12.両面焼けたら、お皿に盛り付けます。
13.ハンバーグを焼いたフライパンにソースの材料を全部入れてとろっとするまで煮詰めます。
14.ハンバーグにかけます。
15.小鍋に材料を全て入れて、火をつけて混ぜていきます。
16.片栗粉が固まらないように、チーズが焦げないように混ぜ続けるのがコツです。
17.チーズソースもハンバーグにかけたら出来上がり!!
