ショコラの生地にチェダーチーズを合わせ、さらに相性のよいプルーンを加えました。
by pâtéさん
このレシピの材料
数量:cottaオリジナルマフィン型(6個取)
卵白… 75g
ハチミツ… 15g
アーモンドパウダー… 37.5g
薄力粉… 22.5g
ココア… 7.5g
さとうきび糖… 60g
チョコレート… 7.5g
牛乳… 3g
バター… 45g
チェダーチーズ（角切りにする）… 30g
プルーン（半分に切る）… 3粒
下準備
型にスプレーオイルをしておく チーズは12個に角切りにする。 プルーンは半分に切る。
作り方
1.焦バターを作る。
2.チョコレートと牛乳は湯煎にかけて温める
3.薄力粉、アーモンドパウダー、ココアは合わせて目の粗いザルでふるう
4.卵白にさとうきび糖、ハチミツを加え、湯煎で人肌程度に温めて、しっかりと糖類を溶かす。
5.3へ4を加え、しっかり混ぜる
6.人肌程度の焦バターを一度に加え、中心から混ぜ、乳化させる。
7.型に流しこみ、チェダーチーズとプルーンを飾って190℃に予熱したオーブンで20分焼成する。
