大好きなキャロットケーキ。沢山具を入れて焼くのが好きです。 ふと、スパイシーなキャロットケーキに スモーキーなスパイス、滑らかなチーズを加えたら美味しくなるのでは、、と閃きました。人参とチーズの食材の相性も栄養も含めて良いし 身体にパワーと美味しさを、と思いながら考えました。
by sairi_tableさん
このレシピの材料
数量:パウンドケーキ型(中)内寸205×80×H60mm位
スモーキーチーズ… 80g
人参… 100g
オリーブオイル… 20g
ココナッツオイル… 20g
米粉… 80g
アーモンドプードル… 50g
甜菜糖… 60g
メープルシロップ… 40cc
塩… 少々
スパイス (シナモン、クミン、オールスパイス、カルダモン… 適量(目安ばっばっと二振り程)
無添加レーズン… 80g
チアシード… 大さじ2
くるみ… 80g
豆乳ヨーグルト… 160g
ベーキングパウダー… 5g
重曹… 3g
下準備
チーズは1センチ角に切っておく クルミを刻んでおく。 オーブンは180度に余熱しておく
作り方
1.湯煎にしたボウルにココナッツオイルをいれ溶かす。
2.人参をすり入れる。
3.オリーブオイル、豆乳ヨーグルト、メープルシロップを入れ、よく混ぜ、チーズ以外の材料を入れ切るように混ぜる。
4.チーズをバランスよく散らばるように入れ切り混ぜる。
5.オーブンシートを敷いた型に流し込み180度に余熱したオーブンに入れ、50分位焼く。途中20分位で、アルミをかぶせ表面に焦げ付きを防ぐ。中まで焼けたら完成。
