キャラメルシフォンケーキのレシピ・作り方
しっとりふわふわ♪リッチなシフォンケーキを作ろう
ほろ苦いキャラメルの風味が魅力のキャラメルシフォンケーキ。 今回ご紹介するレシピは、しっとりふわふわのバニラ生地に生クリームを塗り、たっぷりのキャラメルソースをかけて仕上げるタイプ♪ 人気の「あのお店」のシフォンケーキみたいなデコレーションを、ぜひお楽しみください！
キャラメルシフォンケーキのレシピ(φ17cmのシフォンケーキ1台分)
シフォンケーキ生地を作る
材料
- 卵黄…60g(Lサイズ3個分)
下準備
- オーブンの予熱を忘れずに！焼成温度より20～30℃高めに設定する。
作り方
1. 卵黄にグラニュー糖を入れてよくすり合わせ、バニラビーンズペーストを加える(バニラオイルなどで代用してもOK)。
キャラメルソースを作る
冷ます時間が必要なので、ナッペの生クリームを準備する前に作っておきましょう！
材料
- 水…小さじ1
作り方
1. フライパン(小鍋)に水とグラニュー糖を加え、中火にかける。 別の鍋で生クリームを沸騰直前まで温めておく(レンジでもOK)。
仕上げ
材料
- 生クリーム(42%)…100ml
おすすめのアイテム
下準備
- アーモンドスライスをローストしておく(170℃のオーブンで5～6分間)。
作り方
1. 生クリームを7分立てにし、型から外したシフォンケーキをナッペする。 できたら冷蔵庫で冷やしておく。
生クリームはきれいにならさず、ざっくり塗り広げるだけでもOK！ラフな感じで仕上げるのもとても素敵なので、気軽に塗っていきましょう。 余ったキャラメルソースは冷蔵庫で1週間ほど保存可能。ぜひご活用ください♪ 「キャラメルシフォンケーキ」の詳しいレシピページはこちら。
https://recipe.cotta.jp/recipe.php
動画でおさらい
自分好みのキャラメル風味を楽しんで♪
キャラメルソースは、煮詰め加減で甘め～ほろ苦まで楽しむことができるのが魅力♪味わいがかなり異なります！ また、今回はキャラメルソースをかけるため生クリームに加糖していませんが、こちらもお好みで調整を。 ご自分の好みの味を見つけて、キャラメルシフォンケーキをお楽しみくださいね♪
【おすすめの特集】シフォンケーキレシピの特集はこちら
