チーズ好きがチーズを楽しむパンのレシピを考えました。 定番のオニオンベーコンの組み合わせにスモークチェダーをたっぷり加えました。 食パン型がなくてもパウンド型で作ることができます。
by lilymamanさん
このレシピの材料
数量:18×8cmパウンド型1台分
パン生地
強力粉… 200g
砂糖… 15g
塩… 2.5g
牛乳… 90g
水… 50g
インスタントドライイースト… 3g
バター… 15g
フィリング
スモークチェダーチーズ… 50g
玉ねぎ… 1/2こ
ベーコン… 2枚
マヨネーズ… 適量
ブラックペッパーまたは好みのスパイス… 適量
下準備
チーズを1cm角程度に刻み、1／4量をトッピングに残しておく。 玉ねぎはスライスしておく。（水分が多いものはキッチンペーパーで適宜調整する） ベーコンを短冊切りにする。
パン生地
1.手ごね、ホームベーカリー、ニーダー等好みの方法で生地を作る。 バター以外の材料をまずこね、7割程度こねあげたころにバターを加え、均一になるまで再度こねる。 丸めて一次発酵させる。 （室温〜35℃程度で2倍近くなるまで）
2.生地を取り出し軽くガスを抜きベンチタイムを10分とる 生地が乾燥しないように注意する おおよそパウンド型の幅に合わせて生地を伸ばす（厚さ8ミリ程度） 端1センチを除いて全体に玉ねぎ、ベーコン、チーズを散らす。
3.端からくるくると巻いて巻き終わりをしっかりつまんで閉じる。 カードや包丁などで4等分に輪切りにする。
4.薄く油を塗った型に切り口を上にして入れる。 マヨネーズ、少し残しておいたチーズ、好みのスパイスをのせ、2次発酵させる。 40℃30分程度目安
5.型から頭が出る程度まで発酵すればOK （写真は高さ8センチの型なので6センチ程度の型の場合は頭が出るまで） オーブンを180℃に予熱し、30分焼成する。 温度と焼き時間は適宜調整する。
