パウンド型で作るオニオンチーズブレッドのレシピ
人気のオニオンチーズブレッドをパウンド型で焼こう！
パン屋さんやコンビニでよく見かけるオニオンチーズブレッド。 玉ねぎ・チーズ・パンの組み合わせがおいしくて、人気のある総菜パンです。 いろいろな形や大きさのものがありますが、今回はパウンド型で焼けるレシピをご紹介します。
パウンド型を使ったオニオンチーズブレッドのレシピ
オニオンチーズと相性の良いベーコンもプラスして、さらにボリュームアップ！ プロセスチーズとベーコンを巻き込み、たっぷりの玉ねぎとシュレッドチーズをのせて♪ パウンド型に入れて焼けば、簡単な成形でも豪華に見えますよ。
材料(内寸17×8×6cmのパウンド型1台分)
パン生地
- 強力粉…150g
- 牛乳…102g
- 砂糖…10g
- 塩…2g
- インスタントドライイースト…2g
- 無塩バター…10g
フィリング
- ベーコン…40g
- プロセスチーズ…30g
トッピング
- 玉ねぎ…正味50g(約1/4個)
- シュレッドチーズ(ピザチーズ)…30g
- ドライパセリ…適量
下準備
- パン生地の材料は全て常温に戻す。
- 暑い時期以外は、牛乳を人肌程度に温める。
- パウンド型にオイルを塗る。
- ベーコンは8mm幅の細切りにする。
- プロセスチーズは8mm角に切る。 ＊サイコロ状のチーズを使用する場合、この工程は不要。
- 玉ねぎは薄切りにして長さを半分に切る。 ＊できるだけ薄く切る。厚いと玉ねぎの辛みが残る。
作り方
1. ボウルに牛乳・ドライイースト・砂糖・強力粉・塩を入れて混ぜる。 水気がなくなれば、台に出して手でこねる。 生地がつながってきたら無塩バターを入れ、押したりたたきつけたりしてこねる。 のばすと薄い膜が張り、表面がなめらかになればこね上がり。 ＊始めはべたつくが、こねるうちにまとまる。 ホームベーカリーなど、こね機を使用してもOK。
2. 生地をひとつに丸め、とじ目を下にしてボウルに入れる。 ラップをして暖かい場所(30～35℃)で一次発酵(50分間～)。 生地が約2.5倍の大きさになれば発酵完了。
3. 生地を手で押さえてガスを抜き、丸め直す。 ボウルを裏返してかぶせ、15分間休ませる(ベンチタイム)。
4. とじ目を上にして置く。 ガス抜きめん棒で縦22cm×横20cmの長方形にのばす。
5. 生地の端から1cm空けて、ベーコンとプロセスチーズを均等にのせる。 手前から生地を巻いていき、とじ目をとじる。
6. とじ目を下にして、4等分にカットする。
7. 生地の断面が見えるように、パウンド型に並べて入れる。
8. 湿気のある暖かい場所(約35℃)で、生地が乾燥しないようにして二次発酵(45分間～)。 生地が型の少し下まで膨らめば発酵完了。 発酵が終わる時間に合うように、オーブンを180℃に設定して予熱を始める。
9. 薄切りにした玉ねぎを生地にのせる。 その上からシュレッドチーズをのせる。
10. 180℃に予熱したオーブンで24分間～焼く。 焼き上がったら型を台に落として衝撃を与え、空気を抜く。
11. 熱いうちに型から出してドライパセリをのせ、そのまま冷ませば出来上がり！
「オニオンチーズブレッド」の詳しいレシピページはこちら。
https://recipe.cotta.jp/recipe.php
おすすめのパウンド型
今回のレシピで使用したパウンド型のサイズは、内寸が縦17cm×横8cm×高さ6cm。 テフロン加工がされているタイプなので、オイルを薄く塗るだけで焼き上がったパンが簡単に取り出せます。
スリムな形状は使いやすく、収納もしやすい大きさ。 パンやケーキだけでなく、料理に使っても◎幅広く使用できるので、重宝します。 2台あれば、レシピの分量を2倍にして一気に焼くこともできますよ。
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