冷凍パイシートを使ったお手軽クイニーアマンです。 パイの中にコルビージャックチーズを入れ込みました。 外はカリカリした食感と甘さが楽しめ、中からはチーズの風味が広がってとても美味しいですよ♪
by べりこさん
このレシピの材料
数量:cottaオリジナルマフィン型６個取（1台分）
冷凍パイシート… ６枚
コルビージャックチーズ（カット）… 72g（1つ12g×6）程度
卵… 適量
無塩バター（型用）… 適量
グラニュー糖（型用）… 適量
下準備
・冷凍パイシートは解凍しておく ・オーブンは210度に予熱しておく
作り方
1.マフィン型にバターをしっかり塗り、グラニュー糖を振りかけておく。 使うまで冷蔵庫に入れておく。 (グラニュー糖を多目に振りかけておくと、焼いたときにカラメル化して美味しいです)
2.コルビージャックチーズを厚さ1cmに切り、それを半分にカットする。 これを6個作る(1つ12g程度)。
3.解凍したパイシートの4辺に溶いた卵を塗り、切ったチーズを中央に乗せる。 角を上下重ねるようにし、左右の角も同じように重ねしっかりととじる。
4.角に卵液を塗り、4つの角を折りとめて、全体が平たく丸くなるように形成する。 (とじ方が甘いと、焼いている間にチーズが溶け出てきてしまいます)
5.用意しておいた型に入れ、上からグラニュー糖をたっぷりとまぶす。
6.210度に予熱しておいたオーブンで、30分程度様子を見ながら焼く。 まぶしておいたグラニュー糖がカラメル化したら焼き上がり。 焼けたらすぐに竹串や菜箸などを使って取り出し、ひっくり返して冷ます。 とても熱いので火傷に気をつけてください。
