ジャーマンポテトにチーズをのせ、玉ねぎとズッキーニのソースをかけてとろけさせる進化系のジャーマンポテトです！
by Potta_sbwさん
このレシピの材料
数量:2人前
ジャーマンポテト
じゃがいも… 中玉2個
ウィンナー… 1袋
白ワイン… 40ｇ
フレッシュローズマリー… 1本
イタリアンパセリ… 2〜3本
塩… 適量
醤油… 適量
シュレッドチーズ… 60ｇ
サラダ油… 適量
ソース
玉ねぎ(1cm角)… 30ｇ
ズッキーニ(1cm角)… 30ｇ
バター… 15ｇ
サラダ油… 適量
下準備
じゃがいもをよく洗い、ラップに包みチンしておく。(竹串がスっと入るまで) ハーブ類は細めに刻んでおく。
ジャーマンポテト
1.好きな大きさに切ったウィンナーを油は引かずに、しっかり焼き目がつくまで中火よりの弱火で炒める。
2.ウィンナーに焼き色がしっかりついたら白ワインを加え、フライパンにこびりついたものをこそげおとす。(この部分が旨味です) 水分がある程度飛んだら、ボウル等にあけておく。
3.じゃがいもを1口大に切り、塩を適量振りながら焼き色がつくまで多めの油で揚げ焼きにする。
4.じゃがいもに焼き色がついたら火を消し、ウィンナーを戻す。(油の飛び散りに注意)
5.ハーブ類を加え、軽く混ぜ合わせ、塩や醤油で味を整える。
6.お皿に盛り付け、チーズをかけておく。
7.具材を取り出したフライパンは洗わずに、白ワイン又は水でこびりついた旨味の部分をこそいでおく。
8.⑦に玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。水分が飛んできたら油を少量加える。
9.玉ねぎがしんなりしてきたら、ズッキーニを加える。
10.ズッキーニが炒まったら、バターを加える。
11.バターを加えたら、しっかりと沸かす。
12.お皿に盛り付けておいたジャーマンポテトとチーズにかけたら完成！※チーズに多めにかけて溶かすのがポイントです。
