パーティーやおやつ、アルコールのおつまみにも合うキノコとベーコンのスモークチェダーチーズキッシュです♪ 表面のこんがり焼けたスモークチェダーチーズとパイの中のとろけたスモークチェダーチーズの2種類の食感も楽しめます♪ スモークチェダーチーズのスモーク風味が料理の味をワンランクアップさせます。 クリスマス パーティー特集はこちら
by xoxo_pekoさん
このレシピの材料
数量:直径22cmx44mmタルト型
冷凍パイシート… 2枚 (約300g)
ベーコン(ブロッベーコン(ブロック)… 200ｇ
ブナシメジ… 150ｇ
玉ねぎ… 100ｇ
スモークチェダーチーズ（1ｃｍ角）… 100ｇ
スモークチェダーチーズ（シュレッダー）… 50ｇ
ガーリックの微塵切り… 2かけ分
塩… 少々
サラダ油（ 製菓用太白ごま油）… 大さじ1
アパレイユ（卵液）
生クリーム … 200cc
卵（L）… 3個
コーンスターチ… 大さじ2
ナツメグ（A）… 小さじ1/2
ロングペッパー（A）… 小さじ1/3
作り方
1.パイシートはパッケージの方法にしたがって解凍し、型に敷き詰める。 オーブンペーパーをのせ重しを入れる。 （1枚のシートで底の部分を敷き詰め、もう1枚のシートを縦長に4つにカットして側面に敷き詰めました。）
2.200℃のオーブンで約15分焼きオーブンペーパーと重しをはずし、さらに約10分、焼き色が付くまで焼いてあら熱を取る。
3.スモークチェダーチーズ50ｇはチーズグレーダーでおろし、100ｇは1㎝角にカットする。
4.ベーコンは1㎝幅、玉ねぎは薄切り、しめじは房をほぐしておく。
5.熱したフライパンに油をひき、ベーコンに焦げ目が付くまで焼く。玉ねぎを加え炒め透き通ったら、シメジとガーリック・塩を加え炒め香りが出るまで炒め冷ましておく。
6.フライパンで炒めた材料を加え混ぜてフィリングを作る。
7.空焼したパイの中にフィリングを詰め、上にシュレッダーチーズをのせる。 210℃に温めたオーブンで、きれいな焼き色がつくまで約30分ほど焼く。※ご家庭のオーブンの火力などに合わせて調整して焼いて下さい。
8.焼けました♪
