プレミアムレッスン動画「ショートブレッド」のレシピです。 各工程の詳細およびポイントは動画をご確認ください。
by いがらしろみさん
このレシピの材料
数量:各15〜18個分
ショートブレッド
発酵バター… 65g
塩… ひとつまみ
粉糖… 25g
牛乳… 15g
薄力粉… 125g
グラニュー糖(まぶす用)… 適量
ショートブレッド カカオ
発酵バター… 65g
塩… ひとつまみ
粉糖… 40g
牛乳… 20cc
薄力粉… 100g
カカオパウダー… 25g
下準備
【プレーン】 ・粉糖を振るっておく ・薄力粉を振るっておく ・バターと牛乳は常温に戻しておく 【カカオ】 ・粉糖を振るっておく ・カカオパウダーと薄力粉はそれぞれ振るっておく ・バターと牛乳は常温に戻しておく
ショートブレッド
1.やわらかくした発酵バターに塩を加えて混ぜ、振るった粉糖を入れて混ぜる。
2.牛乳を加えて混ぜ、振るった薄力粉を半量入れて混ぜ、残りの薄力粉を入れてヘラに持ち替えて混ぜる。
3.台に出し、手でこすりつけるようにして生地を混ぜる。
4.厚さ1cmに伸ばし、冷蔵庫で1〜2時間休ませる。
5.5cm✕1.5cm幅でカットし、表面に軽く水を付けてグラニュー糖をまぶす。
6.天板に並べ、130℃に予熱したオーブンで50〜60分焼成する。
7.やわらかくした発酵バターに塩を加えて混ぜ、振るった粉糖を入れて混ぜる。
8.牛乳を加えて混ぜ、振るったカカオパウダーと薄力粉の半量を入れて混ぜ、残りのカカオパウダーと薄力粉を入れてヘラに持ち替えて混ぜる。
9.台に出し、手でこすりつけるようにして生地を混ぜる。
10.厚さ1cmに伸ばし、冷蔵庫で1〜2時間休ませる。
11.5cm✕1.5cm幅でカットして天板に並べ、130℃に予熱したオーブンで50〜60分焼成する。
