サブレ・ヴィエノワのレシピ、ウィーン風絞り出しクッキーの作り方
ウィーン風の名を持つ焼き菓子、サブレ・ヴィエノワ
「サブレ・ヴィエノワ」というお菓子の名前を聞いたことはありますか？ 「ウィーン風クッキー」という名を持つサブレ・ヴィエノワ。 今回は、サブレ・ヴィエノワのレシピをご紹介します。
サブレ・ヴィエノワとは
「サブレ」は、フランス語で「砂」のこと。一説には、砂が崩れるような食感が名前の由来ともいわれるように、サクッとした歯ごたえが特徴の焼き菓子です。 そして「ヴィエノワ」は、「ウィーン風の」という意味のフランス語。 絞り出しクッキーはいろいろな形のものがありますが、一般的に「W」の文字のように蛇行して絞るものが「ヴィエノワ」と呼ばれます。
サブレ・ヴィエノワのレシピ(約17個分)
絞り出しクッキーは生地を寝かせる必要がないので、思い立ったらすぐにできるのもいいところ♪
クッキー生地を作る
材料
- 無塩バター…100g
道具
- ボウル
下準備
- 無塩バターを常温に戻し、指で押すとスッと入るくらいまでやわらかくしておく。
作り方
1. ボウルにバターを入れ、ゴムベラでなめらかになるまでしっかり混ぜる。
デコレーションをして仕上げる
焼きっぱなしでも楽しめますが、ひと手間でワンランクアップな仕上がりに◎ 今回は、コーティング用のチョコレートを使ってさらにかわいく仕上げていきます。
材料
- コーティングチョコレート…適量
作り方
1. 12cmくらいのボウルにコーティングチョコレートを入れ、湯せんで溶かす。 ＊湯せんの温度は50℃くらい。グラグラ沸騰させ過ぎないように注意。湯せんの温度が上がれば、火はとめてOK。
ラッピングすればプレゼントにもおすすめ♪
お気に入りの袋に入れてかわいいシールを貼ったら、まるでお店屋さんみたいなクッキーに！ バレンタインやホワイトデー、ちょっとしたプレゼントにもおすすめです。
乾燥剤(シリカゲル)を一緒に入れてシーラーすれば、日持ちもします。
さあ、サブレ・ヴィエノワを作ってみよう！
サブレ・ヴィエノワのレシピは、いかがでしたか？ 特別な材料が必要なく、生地を寝かせず焼くことができるサブレ・ヴィエノワは、シンプルながらもお菓子作り好きさんたちに人気のあるお菓子です。 ぜひ作ってみてくださいね！
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