ほうれん草とかぼちゃのやさしい春色のちぎりパン。草むらからひよこがひょっこりお顔をのぞかせているイメージで。ひよこたちにはホールコーン入り。甘さ控えめのふんわり生地。バターを塗ってお召し上がりください♪
by ぷちみみんさん
このレシピの材料
数量:18cmデコケーキ型1台分
◎強力粉… 200g
◎インスタントドライイースト… 2g
◎砂糖… 10g
◎塩… 3g
◎はちみつ… 5g
◎牛乳… 70g
◎水… 65g
◎無塩バター… 10g
○ほうれん草パウダー… 小さじ1/4
○かぼちゃパウダー… 大さじ1/2
ホールコーン… 35g
塩こしょう(お好みで)… 適量
竹炭パウダー… 適量
いちごパウダー… 適量
デコれーとペンオレンジ… 適量
下準備
・型に油脂を塗っておく。 ・ホールコーンはキッチンペーパーで汁気をとっておく(お好みで塩こしょうをまぶして)。
作り方
1.バター以外の◎の材料をホームベーカリーに入れ7分間ほどこねる。さらにバターを加え8分間ほどこねる。
2.計量し2等分にしたら、ひとつの生地はホームベーカリーに戻し、小さじ1/4程度の水(分量外)でペーストにしたほうれん草パウダーも加えむらなくこねる。
3.その間にもう一つの生地は白生地分26gを取り分け、残りの生地に大さじ1/2程度の水(分量外)でペーストにしたかぼちゃパウダーを加え、むらなくこねる。
4.全てなめらかにこね上がったら、3色の生地がくっつかないようにオーブンシートなどで仕切りをして、ボウルに入れラップする。ふっくらと2倍の大きさになるまで一次発酵させる(目安：35℃で30分間程度)。
5.一次発酵が完了したら、生地を取り出しガス抜きする。白生地はそのまま、ほうれん草生地は12等分、かぼちゃ生地は6等分してそれぞれ丸める。
6.ほうれん草生地を丸め直したら、型の内側の縁に沿わせ等間隔で並べる。
7.かぼちゃ生地はとじ目を上にして手のひらで丸く広げ、ホールコーンをティースプーン1杯分ずつ包む(5g程度)。
8.とじ目を下にして、ほうれん草生地のさらに内側に等間隔で並べたら、プレーン生地も同様にコーンを包み型の中央に置く。ふんわりと一回り大きくなるまで二次発酵させる(目安：35℃で20分間程度)。
9.オーブン予熱180℃。140℃のオーブンで18～20分間焼成する。
10.焼き上がったら型から外しクーラーの上で粗熱を取る。
11.少量の水で溶いた竹炭パウダーと箸や竹串で目を描いたら、デコれーとペンオレンジでくちばしを描く。
12.少量の水で溶いたいちごパウダーでほっぺを描いたら出来上がり。
13.取り分けても草むらからひょっこり♪お顔をのぞかせるひよこが楽しめます。
14.cottaコラム「かわいいひよこのちぎりパンの作り方」もぜひご覧ください。ひよこちぎりパンの作り方やラッピングについて詳しくお話しています。
