サクサクした食感が美味しい〝クランブル〟。洋梨をつかったスイーツレシピですが、りんごに置き換えても美味しいから、季節によって、果物を変えて楽しんでみて下さい
by えみさん
このレシピの材料
数量:15㎝のスキレット1台
クランブル
薄力粉… 80g
アーモンドプードル… 100g
砂糖… 60g
無塩バター… 100g
フィリング
洋梨(りんご)… 1個
レモン汁… 小1
グラニュー糖… 10g
水… 25g
下準備
・粉類をふるって冷蔵庫で冷やしておく ・バターをサイコロ状にカットし冷蔵庫で冷やしておく ・洋梨の皮をむき、くし切にカットしておく ・オーブンを180度に予熱する
クランブルの作り方
1.大きめのボウルに、粉類、砂糖を入れてから、その上にバターを入れます
2.まずは、バターが手にくっつかないよう、粉でまんべんなくコーティングしてから、指の腹ですり合わせるようにポロポロとそぼろ状にしていきます。 ※フードプロセッサーを使用すると、小さくなりすぎるので、面倒でも手でおこないます
3.出来上がったクランブルは、冷蔵庫で冷やしておきます。もし粒がどれも小さくなってしまったら、手のひらでぎゅっと握ると大きな塊になるので、そこから再度好みの大きさに崩していきます。
4.鍋に洋梨を並べ、グラニュー糖、水、レモン汁を加えて火にかける。煮立ったら焦げないように弱火にして煮詰める
5.食感が少し残るくらいがおすすめなので、柔らかくなりすぎないように気をつけながら火を通していきます。芯の部分まで火を通さず、半透明くらいがおすすめです。
6.お好みの容器（耐熱皿やスキレット）に、洋梨のフィリングを並べます。並べ方は写真のように並べず、ランダムにでも構いません。
7.フィリングの上に、お好みの量のクランブルを乗せ180度に予熱したオーブンで30分焼いたら完成です。そのまま食べても美味しいですが、アイスクリームを乗せて食べるのが私のお気に入りです。
8.スキレットのままでも、器に乗せても、色んなスタイルでお召し上がり下さい
