ブルーベリーのジューシーさと、しっかり食べ応えのある生地の相性抜群のリンツァートルテです。 シナモンが香るヘーゼルナッツとアーモンドの生地に耐熱性のブルーベリージャムをたっぷりサンドしてあります。
by 徳永純司さん
このレシピの材料
数量:直径15cmセルクル1台分
バター… 80g
粉糖… 80g
ヘーゼルナッツプードル… 50g
アーモンドプードル… 50g
全卵… 85g
卵黄… 30g
薄力粉… 40g
強力粉… 40g
シナモンパウダー… 3g
ブルーベリージャム… 100g
泣かない粉糖（仕上げ）… 適量
下準備
バターと全卵を室温に戻しておく。 オーブンを180℃に予熱しておく。
作り方
1.室温に戻したバター、粉糖、ヘーゼルナッツプードル、アーモンドプードルを混ぜ合わせる。
2.1に全卵と卵黄を少しずつ加え混ぜ合わせる。
3.薄力粉、強力粉、シナモンパウダーを一緒に篩い、2に加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
4.油を塗った直径15cmのセルクルの底に、3を1cm厚に絞る。
5.セルクルから内側1cmのところまでブルーベリージャムを塗る。
6.ジャムの上に生地を格子状に絞り、まわりも絞る。
7.180℃で30分間前後焼成する。
8.冷ましたら周りに泣かない粉糖をふりかけ完成。
