米粉とオートミールパウダーを使用した グルテンフリーのシンプルな丸パンです。 当日はフワフワ、翌日はモッチリした食感が楽しめます。 食物繊維たっぷり!オートミールのおやつ特集ページはこちら
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:手のひらサイズ 3個分
パン生地
パン用 米粉（ミズホチカラ）… 50g
オーツパウダー… 30g
きび糖… 15g
塩… 2g
こめ油… 5g
ぬるま湯… 85～90g
ドライイースト… 4g
サイリウム… 5g
下準備
材料は室温に戻しておく。 粉類はふるいにかけておく。 オーブンは180℃に予熱。 分量のぬるま湯にドライイーストを溶かしておく。
作り方
1.人肌程度のぬるま湯にドライイーストを振り入れ 溶かしておきます。
2.ボウルに米粉・オートミール・塩・きび糖を ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。
3.ドライイーストを振り入れた水を入れ 粉っぽさがなくなりトロトロになるまで混ぜる。 こめ油を入れ、再度よく混ぜる。
4.サイリウムを振り入れたらすぐに 全体に馴染むように混ぜ、 しっかりとひとまとまりになるまでよく混ぜる。
5.こめ油を少量（分量外）手に付け3等分にし 表面がつるん！と丸くなるように手で丸め オーブンシートを敷いた天板に乗せる。
6.霧吹きを振りかけ40℃の乾燥しない庫内で 25～30分間程度 ふんわりとするまで2次発酵する。
7.発酵が終わったら 刷毛で表面でこめ油（分量外）を塗り オートミールパウダー（分量外）を軽くふりかける。
8.180℃に予熱したオーブンを170℃に下げて20分間焼成。 160℃に下げて5～7分間焼成し、焼き上がったら網に乗せ粗熱をとる。
9.当日はふんわり、翌日はもっちりした食感になります。 そのまま食べても、食事系アレンジなどをしても 美味しく食べられます。
