岡山県矢掛町で観光施設を運営する株式会社やかげ宿（同町矢掛）は、町内産のパッションフルーツを使ったパフェをメニュー化し、やかげ町家交流館（同所）に併設の飲食店・やかげ茶屋で提供している。
パフェには、さの農園（同町本堀）で収穫されたパッションフルーツを加工したジャムを使用。ジャムは砂糖の量を一般的なレシピの半分に減らし、果物本来の酸味や濃厚なこくを引き出している。
ジャムとホイップクリーム、バニラアイスを組み合わせた3層構造。底にジャムとアイス、真ん中は冷凍パイナップルとコーンフレークで食感に変化を出し、一番上はホイップクリームで飾り付けた。
やかげ宿は「矢掛で採れる南米原産フルーツの味を楽しんでほしい」としている。
550円。営業は午前10時～午後6時。問い合わせは、やかげ宿（0866―63―4446）。
