ふわふわ生地のロールケーキです。 色々なフルーツを入れて作ってみてください！ 苺のヘタの帽子をかぶったうさぎを飾ってデコレーションしました。 みかんロールおすすめです！ 猫はクリームを黄色で着色して作ってます。
by nozomiさん
このレシピの材料
数量:25㎝正方形ロールケーキ型
ロールケーキ
卵… M3個
グラニュー糖… 80g
薄力粉… 40g
コーンスターチ… 10g
牛乳… 10g
無塩バター… 10g
生クリーム… 150g
粉糖… 15g
苺… 適量
チョコレート… 適量
下準備
型にベーキングシートを敷いておく。 オーブンを190℃に予熱する。
ロールケーキ
1.卵とグラニュー糖を合わせよく混ぜる。
2.湯煎にかけ40℃くらいに温める。
3.牛乳とバターを合わせたものを湯煎にかけ温めておく。
4.ハンドミキサーの高速で5分くらい生地がもったりし、線がかけるくらいまで泡立てる。
5.低速でキメを整える。 ※キメが荒い状態
6.※キメが細かい状態
7.ふるった薄力粉を加え、下から返すように混ぜ合わせ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
8.温めた牛乳とバターに生地の一部を加えよく混ぜる。
9.生地に加えふんわり混ぜる。
10.ムラなく混ぜる。
11.型に流す。
12.スケッパーなどで表面を慣らす。
13.190℃のオーブンで14分くらい焼く。
14.焼き上がったら型ごと軽く打ち付け蒸気を抜く。
15.型から外しサイドのペーパーを剥がす。
16.上部にベーキングシートを被せひっくり返し、下に敷いていたベーキングシートを一度剥がして再び被せた状態で冷ます。
17.生クリームに粉糖を入れ氷に当てながらツノがしっかり立つまで泡立てる。
18.表面になる部分を下にして巻き終わりになる奥の生地を斜めにカットする。 ※写真は焼き色が付いた面をカットしているので巻くと白い面が表面になります。 ※焼き色の面を表面にする場合は白い面をカットします。
19.生クリームをパレットナイフで広げる。
20.手前から4㎝先に苺を並べる。
21.フルーツの表面に生クリームを塗る。
22.手前のベーキングシートを持ち上げ、奥にスライドさせるように巻く。
23.巻き終わったらベーキングシートを手やルーラーなどを使って絞める。両サイドにラップをして冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
24.両サイドをカットしデコレーションする。 ※カットを温めたナイフを使用しましょう。 ※写真はカットした後に星口金でクリームを絞り、その上に丸口金で丸く絞りうさぎにし苺のヘタを乗せる。耳は先を3㎜にカットした絞り袋で絞ります。 ※お好みで苺やハーブなどを飾ります。
25.完成！
26.みかんロールもフルーツの位置は同じくらい。 生地の表面を白にしたい場合は裏返して作ってください！
