小麦粉、たまご、乳製品不使用のブラウニーです。 たまごのかわりにお豆腐を使っているのでしっとり食感です。 ピスタチオパウダーを加えてリッチな風味に仕上げました。
by akiさん
このレシピの材料
数量:15cm×15cmのスクエア型1台分
チョコレート（スイート）… 50g
太白ごま油… 40g
絹ごし豆腐… 150g
甜菜糖… 30g
塩… ひとつまみ
米粉… 50g
ピスタチオパウダー（アーモンドプードルでもOK）… 30g
ココア… 15g
ベーキングパウダー… 4g
ピスタチオダイス… 20g
ドライクランベリー… 20g
下準備
オーブンを170℃に余熱しておく。 型にクッキングシートを敷く。
作り方
1.型にクッキングシートを敷いておく。
2.材料を計量する。
3.チョコレートと太白ごま油を湯煎にかけて、チョコレートを溶かす。
4.お豆腐に甜菜糖と塩を加えてホイッパーで混ぜる。 お豆腐は水切り不要です。 ぶつぶつしていても食べる時は気になりませんが、よりなめらかにしたい場合はフードプロセッサーやミキサーでペースト状にしてください。
5.溶かしたチョコレートと太白ごま油を加えてよく混ぜる。
6.米粉、ピスタチオパウダー、ココア、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜる。
7.ピスタチオダイスとドライクランベリーのそれぞれ半量を加えて混ぜる。
8.生地を型に流し残りのピスタチオダイスとドライクランベリーを乗せ、170℃のオーブンで25分焼く。
9.焼き上がりは柔らかいので、粗熱がとれるまで型に入れたまま冷ます。 冷蔵庫でよく冷やして食べるのがオススメです。
