紅茶パウダーを生かしたクッキーを考えていてたどり着いたレシピです。 クッキー生地にもティーパウダーを混ぜ込み、周りには粉糖とティーパウダーをまぶして香り豊かなクッキーに仕上げました。
by あみゅうさん
このレシピの材料
数量:一口大サイズで30個～35個程
クッキー生地
cotta 国産小麦オリジナル薄力粉 1kg… 110ｇ
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 50g
cotta 純粉糖 500g… 50g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 70g
リプトンストレートティーパウダー… 3g
コーティング用ティーシュガー
cotta 純粉糖 500g… 大さじ４
リプトンストレートティーパウダー… 小さじ１
下準備
・バターを室温に戻しておく。 ・薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるっておく。 ・オーブンを180度に余熱する。
クッキー生地
1.室温に戻しておいたバターを泡だて器でクリーム状にしたら、粉糖とティーパウダーも合わせて混ぜ合わせる。
2.①にふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを加えて、ポロポロと写真のような状態になるまでさっくりとヘラで切るように混ぜていく。
3.広げたラップの上に②を広げ、長方形になるように包んだらひとまとまりになるように少し上から押さえて慣らし、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
4.スッケパー等で30個～３６個程に切り分けて丸め、クッキングシート等に並べていく。
5.180度に温めたオーブンで13分程様子を見ながら焼き、粗熱を取る。（熱いうちは崩れやすいので触らない）
6.粉糖とティーパウダーを合わせておき、クッキーの粗熱が取れたら完全に冷める前にまぶす。
