ざく切りしたチョコ、くるみ、アーモンド入りのザクザク美味しいビスコッティです。溶かしバター入りなのでリッチな味わいです。
by Fumieさん
このレシピの材料
数量:12本
ビスコッティ
溶かしバター(無塩)… 40ｇ
卵L… 1個（約60ｇ）
グラニュー糖… 80ｇ
バニラオイル（省略可）… 4滴
A: 薄力粉… 50ｇ
A: 強力粉… 50ｇ
A: アーモンドプードル… 30ｇ
A: ココアパウダー（無糖）… 7ｇ
A: ベーキングパウダー… 3ｇ
くるみ（素煎り・無塩）… 20ｇ
アーモンド（素煎り・無塩）… 20ｇ
ミルクチョコレート… 50ｇ
ダークチョコレート（ディップ用）… 130ｇ
予熱・焼成
予熱（1回目・2回目同じ）… 190℃
焼成1回目… 170℃25分
焼成2回目… 170℃20分
準備
1.動画はこちら https://youtu.be/EznbqgDlVU4
2.・アーモンドは半分にカットします。 ・くるみもアーモンドと同じぐらいの大きさにカットしておきます。
3.・チョコは、約1ｃｍの大きさにざく切りしておきます。
4.・バターをレンジで溶かして、冷ましておきます。（600W30秒）
5.卵をほぐしたら、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。
6.ハンドミキサーの低速で白くもったりするまでかき混ぜます（約3分）。垂らすと、跡が付いて、さっと消えるぐらいまで。
7.常温まで冷めた溶かしバターを垂らしながら加えて、ホイッパーでよくかき混ぜます。
8.バターを全て入れ終わったら、そのまま約1分半ほどかき混ぜ続けて、なめらかにします。
9.バニラオイルを加えて、よく混ぜます。
10.粉類A（5種類）を小さなボウルなどに入れて、均一になるまで混ぜます。
11.粉類を卵生地にふるい入れて、ヘラで切るように折り混ぜます。
12.粉っぽさがほぼ消えたら、チョコ、くるみ、アーモンドを加えて、ざっくり5回ほど折り混ぜます。
13.ボウルにラップをかぶせて、冷蔵庫で30分冷やします。
14.オーブンは190℃に予熱しておきます。
15.生地を作業台に出して、打ち粉（強力粉）をしながら、22×6cmの長方形に手早くざっと整えます。
16.クッキングシートを敷いた天板にのせたら、オーブンを170℃に下げて25分焼きます。
17.オーブンから出して、そのまま20分冷まします。
18.オーブンを190℃に予熱しておきます。
19.冷ました生地をまな板の上に移動させて、斜めに1.5ｃｍ幅でカットします。 ※断面が綺麗に切れるように、前後に細かく包丁を動かしてください。
20.断面を上にして、天板に並べ直したら、オーブンを170℃に下げて、15分焼きます。裏返してさらに5分（計20分）焼きます。
21.オーブンから出して、5-10分ほど冷ましたら、ラックの上に移動させて完全に冷まします。
22.ダークチョコを小さくカットして、耐熱容器に入れます。レンジで溶かします。（600Ｗ1分半、一旦混ぜて、さらに30-60秒）
23.溶かしたチョコにビスコッティの1/4をディップします。 ※チョコを小さめの容器に移すと綺麗にディップしやすいです。
24.クッキングシートの上に置きます。
25.チョコが固まればできあがり！涼しい部屋に1時間前後置くと、固まります。
26.・冷蔵庫でチョコを固めてもいいのですが、冷蔵庫から出した後、結露して湿気が付くので、あまりおすすめしません。 ・保存は、できたら乾燥剤を入れ、密閉容器に入れてください（常温）。3日ほど美味しく食べられます。
