ホワイトチョコの生地に3種のベリー (ストロベリー、ラズベリー、クランベリー)をたっぷりと使ったチョコとベリーの濃厚ミニマフィン。小さいのでパーティーにもオススメです♪ 作ってみてね♪ヽ(^◇^*)/ お酒は香りづけの為、使用するとワンランクアップのような仕上がりになりますが苦手な場合は使用しなくてもOKです。 クリスマスケーキ特集ページはこちら
by きゃらめるみるくさん
このレシピの材料
数量:cottaオリジナルマフィン型(ミニ12個取)
フルーツ漬け
ドライクランベリー… 30ｇ
キルシュ… 10cc
生地
A)薄力粉 … 70g
A)ベーキングパウダー … 2g
A)塩 … 1g
B)ホワイトチョコレート… 70g
B)バター … 20g
卵… 35g
砂糖… 35g
プレーンヨーグルト… 10g
牛乳… 30g
冷凍フランボワーズブリゼ … 20g
アーモンドスライス… 適量
デコレーション
C)生クリーム… 100g
C)キルシュ… 0～5cc
C)砂糖… 10g
C)いちごパウダー… 10g
トッピング用粉砂糖 … 適量
下準備
・クランベリーを湯にくぐらせ水気を切りキルシュに15分以上漬けておく。 *お酒を入れない場合は、湯にくぐらせ水気を切っておくだけでOK。 ・A)材料を合わせてふるう。 ・型にグラシンカップを敷く。 ・オーブンを180℃に温める。
生地
1.B)を合わせて湯煎にかけて溶かす。
2.別のボウルに卵、砂糖を入れて色が白っぽくなるまで混ぜる。
3.2に1を加えて混ぜる。
4.ヨーグルト全量と、牛乳の半量を加えて混ぜる。
5.A)の半量を加えゴムベラで切り混ぜる。
6.残った牛乳とA)を同じようにもう一度順番に加えて混ぜる。
7.準備したクランベリーを入れて混ぜる。
8.生地を型の1/3ほど入れ、冷凍フランボワーズブリゼを入れる。
9.残りの生地を入れアーモンドスライスを適当に砕いてトッピングする。 オーブン170℃で20分焼く。（竹串などで刺して生地がついてこないようであればOK）
10.型から外す。 もちろん熱いまま食べてもOK。 デコレーションする場合は冷まして下さい。
11.生地が冷めたらトッピング用粉砂糖をふるう。 ボウルにCを入れ氷水の入ったボウルに底をつけながら8分立に泡立てる。 ＊お酒は入れなくてもOKです。
12.クリームを絞って好みのデコレーションをする。
