紅茶味のケーキが大好き。 特にミルクティーが大好き。 ダイレクトにミルクティーを感じられる ミルクティーパンナコッタを作ってみました！
by *nao*°さん
このレシピの材料
数量:4個分
紅茶ジュレ
水… 200ml
グラニュー糖… 15g
リプトンティーパウダー… 2.5g
ゼライス 粉ゼラチン A-Uアルファ 200g… 4g
水… 20g
ミルクティーパンナコッタ
生クリーム… 100ml
牛乳… 200ml
グラニュー糖… 40g
リプトンティーパウダー… 3g
ゼライス 粉ゼラチン A-Uアルファ 200g… 3g
水… 15g
下準備
粉ゼラチンをふやかしておく
紅茶ジュレ
1.ボウルに水を入れ600Wで1分 取り出し、ティーパウダーとゼラチンを入れて しっかり混ぜます。 粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほと冷やします。
2.鍋に生クリーム・牛乳・グラニュー糖を入れて沸騰直前まで温めます。 火を止めゼラチン・ティーパウダーを入れしっかり混ぜ合わせます。
3.混ざったら一度こして、粗熱を取ります。 その後計量カップに移し替えます。
4.そしてカップに4等分して冷蔵庫で2時間ほどしっかり冷やします。
5.ゼリー・パンナコッタが共に冷やし固まったら盛り付けをします。 ゼリーをフォークでほぐします。
6.剥がせたゼリーをパンナコッタの上に均等に盛り付けます。 完成！！！ あれば生クリーム・巻きチョコなどを乗せると オシャレになります♪
