ほろ苦さの後に、甘いミルクティーの風味のする、香りの良いチョコレートです。 ストレートティーパウダーは甘くないので、生チョコレートにココアをまぶす様に作ったら、大人っぽくて美味しいお菓子が出来るかなと思いました。 バレンタインの友チョコにもどうぞ。
by チーズ大好きさん
このレシピの材料
数量:１０センチ四方の型 １枚分
生チョコレート
お好みのホワイトチョコレート… 80ｇ
生クリーム４５％… ４0ｇ
リプトンストレートティーパウダー… ５ｇ
リプトンストレートティーパウダー(トッピング用）… 適量
下準備
ホワイトチョコレートは細かく刻んでおく
生チョコレート
1.刻んだホワイトチョコレートを、５５～６０℃くらいの湯煎でゆっくり溶かす。
2.小鍋に生クリームを入れて中火にかけ、少しふつふつしてきたら火からおろす。
3.ティーパウダーを加え、ダマが出来ない様に泡立て器で良く混ぜる。
4.溶かしたホワイトチョコレートに加えて、中心から静かに混ぜ合わせる。
5.艶が出て乳化するまで丁寧に混ぜ合わせる。
6.型に流しいれ、冷蔵庫で一晩冷やす。
7.オーブンシートを広げた上に、ティーパウダーを茶こしで広げる。
8.型から外した生チョコレートをオーブンシートの上に乗せ、上からもティーパウダーを振りかける。
9.包丁でお好みの大きさに切る。 綺麗に切る為に、１回ずつ包丁にお湯を掛けて、包丁の表面をキッチンペーパーなどで綺麗に拭き取ってから切る。
