いつも作るカスタードにティーパウダーを入れたら美味しいんじゃないかな？と思い作ってみました！
by *nao*°さん
このレシピの材料
数量:５個分
パン生地
cotta 強力粉 スーパーキング 2.5kg… 160g
砂糖… 30g
塩… 2g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 20g
リプトンティーパウダー… 3g
サフ インスタントドライイースト耐糖性 125g（金）… ５g
牛乳… 100cc
紅茶カスタード
卵黄… 2個
砂糖… 50g
薄力粉… 20g
リプトンティーパウダー… 6g
仕上げ
生クリーム… 50ml
グラニュー糖… 10グラム
cotta トッピング用粉砂糖 250g… 適量
パン生地
1.材料をすべてホームベーカリーに入れ一次発酵まで任せます。
2.耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れホイッパーでもったりするまで混ぜます。
3.小麦粉、ティーパウダーを加えしっかり混ぜます。牛乳を2回に分け加えその都度しっかり混ぜます。、
4.ラップをふんわりかけ、600W2分半で温めます。出来たらしっかり混ぜます。
5.再度ラップをかけ600W1分温めます。 取り出ししっかり混ぜます。
6.ラップをクリームにピッタリとはり 保冷剤で冷やします。
7.出来上がった生地を約62gずつ５分割します。 丸めて20分ベンチタイムをとります。 ラップ、濡れ布巾の順パンの上へかぶせます。
8.紅茶カスタードを５分割します。
9.生地を手のひらを使って大きめに伸ばします。 ここでしっかり大きめに伸ばしておかないと カスタード包む時に難しくなります。
10.紅茶カスタードをのせ包んでいきます。
11.出来たら鉄板に並べて、40度スチームで20分発酵させます。
12.発酵できたら200度にオーブンを予熱します。 その後180度に温度を落とし13分焼きます。
13.パンがしっかり冷めたら 泡立てた生クリームを注入。
14.粉糖をふって完成！！
