もちもちした甘いカスタード生地に甘酸っぱい苺とパイナップルが入った簡単デザートです♪手軽な冷凍フルーツを使ってできます！
by Fumieさん
このレシピの材料
数量:15×15×7cmのスクエア型 2台分
フィリング
冷凍いちご… 150ｇ
グラニュー糖（いちご用）… 大さじ3
冷凍パイナップル… 110ｇ
グラニュー糖（パイナップル用）… 大さじ1.5
ラム酒… 各大さじ1/2
カスタード生地
薄力粉… 70ｇ
グラニュー糖… 110ｇ
塩… 2ｇ
卵L… 2個
豆乳（牛乳）… 240ｇ
生クリーム… 125ｇ
溶かしバター（無塩）… 40ｇ
バニラペースト… 小さじ1/2
粉砂糖（仕上げ用）… 適量
焼成温度
予熱… 190℃
焼成… 170℃45分
【フィリング】
1.動画はこちら https://youtu.be/I0pk4qX3uzA
2.冷凍いちごとグラニュー糖を合わせ、レンジ600Wで2分加熱します。
3.一旦混ぜて、さらに2分加熱し、ラム酒を加えて混ぜます。冷ましておきます。
4.冷凍パイナップルとグラニュー糖を合わせ、レンジ600Wで1分半加熱します。
5.一旦混ぜて、さらに1分半加熱し、ラム酒を加えて混ぜます。冷ましておきます。
6.・型にバターを薄く塗っておきます。 ・バターはレンジで溶かしておきます。
7.・豆乳と生クリームを小鍋に入れて、約40℃まで温めます。かきまぜながら、中火で約5分。 ・オーブンは190℃に予熱。
8.グラニュー糖、薄力粉、塩を大きめのボウルに入れて、よく混ぜます。
9.卵を割り入れて、粉っぽさがなくなるまでホイッパーでよく混ぜます。
10.温めておいた「豆乳＋生クリーム」を4回に分けて加えて、その都度よく混ぜます。
11.バニラペーストを加えてよく混ぜます。
12.溶かしバターを入れて、1分ほどよく混ぜます。
13.茶こしなど、目の細かい網で濾しながら容器に注ぎ入れます。
14.いちごとパイナップルをまんべんなく入れます。シロップはできるだけ切ってから入れてください。
15.オーブンを170℃に下げて、45分焼きます。縁がしっかりきつね色になるぐらいまで。
16.オーブンから出して、そのまま粗熱を取ります（約20分）。ふくらんだ生地がゆっくり沈みます。
17.粉砂糖を軽く振りかけたらできあがり！
18.温かいままでも、冷蔵庫でしっかり冷やしてもどちらでも美味しいです。（冷蔵庫に入れる際は乾燥防止にラップをしてくださいね）
19.焼く前に、目の細かい網で濾すことで、なめらかな食感になります。
