バニラが香る、さわやかなオレンジのしっとりマドレーヌをかわいいハート型で焼き上げました。 バレンタイン簡単レシピ特集はこちら ホワイトデー 定番の焼き菓子レシピ特集はこちら
by miharu_haruさん
このレシピの材料
数量:12個分
無塩バター… 40g
太白ごま油… 15g
卵… 50g
上白糖… 40g
水あめ… 10g
薄力粉… 40g
ベーキングパウダー… 1g
オレンジピール… 25g
グランマルニエ… 8g
バニラペースト… 3g
下準備
・薄力粉・ベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。
作り方
1.バター・太白ごま油は合わせて湯せんにかけ、溶かしておきます。 ※40℃程度がよいです。
2.オレンジピールは2~3mm角に刻んで、グランマルニエと合わせおきます。
3.卵を入れたボウルに上白糖を加え、ハンドミキサーまたは泡立て器で、少しまったりするまで泡立てます。
4.そこに水あめ・バニラペーストを加え、低速でキメを整えます。
5.ふるっておいた粉類を加え、泡立て器でぐるぐる混ぜます。 (25~30回程度)
6.湯せんにかけて溶かしておいたバター・太白ごま油を加え、混ぜます。
7.準備しておいたオレンジピール・グランマルニエを加え、ゴムベラで合わせます。
8.ラップを密着させて、一晩寝かせます。
9.オーブンを180℃に予熱しておきます。 型に刷毛でバターを塗っておきます。
10.型の8分目程度まで、生地を流し入れます。 (絞り袋を使うと、作業しやすいです)
11.※残った生地は、絞り袋からこぼれないようにラップをして、冷蔵庫に入れておいてください。 (1回目が焼けたら、2回目を焼きます)
12.180℃のオーブンで7~8分間程度、焼成します。
13.焼き上がったら型から出し、乾燥防止のためにすぐにタッパーなどに入れます。 しっかり冷めたら、完成です。
14.型を洗ったら、水気をきれいに拭き取り、冷凍庫で1分間ほど冷やしておきます。 型にバターを塗ったら、残りの生地を入れて1回目と同じように焼いてください。
