プリンがのった可愛いタルトケーキ♡ タルトの生地にもストロベリーを練り込み、中から苺の香りがする、甘酸っぱいタルトです♡ プリンとの相性も抜群♪ちょっとぴり贅沢なタルトを、是非作ってみてください!!♡
by ケーキのオタクちゃんさん
このレシピの材料
数量:長方形タルト型20cm
プリン(カラメルソース)
グラニュー糖… 50ｇ
水… 15ｇ
お湯… 10ｇ
プリン
グラニュー糖… 26g
卵白,卵黄… 80ｇ,60ｇ
牛乳… 210ｇ
バニラビーンズペースト… お好みの量
タルト生地
薄力粉… 80ｇ
アーモンドプードル… 25ｇ
グラニュー糖… 60ｇ
無塩バター… 50ｇ
卵白… 12ｇ
フリーズドライストロベリーピース… 15ｇ
アーモンドクリーム
無塩バター… 50ｇ
粉糖… 50ｇ
アーモンドプードル… 50ｇ
卵… 80ｇ
薄力粉… 7ｇ
デコレーション
生クリーム… 80ｇ
グラニュー糖… 5ｇ
下準備
①プリンに使う卵は常温にもどしておく。 ②アーモンドクリームの無塩バターは常温にもどしておく。
プリン（カラメルソース）
1.グラニュー糖と水を鍋に入れて中火で焦がす。 焦げたらお湯を入れて、素早く蓋をする。
2.プリンカップに流す
3.牛乳、グラニュー糖、バニラペーストを中火で温める。(ぷくぷく泡ができるまで)
4.ほぐした卵、グラニュー糖に温めた牛乳を流し入れる
5.濾して、プリンカップに注ぐ。 アルミホイルを被せて、150度45分〜50分湯煎焼きする。（焼き終えたら冷蔵庫で冷やす）
6.薄力粉、アーモンドプードル、グラニュー糖をフードプロセッサーにかける。
7.無塩バター→ドライクランベリー、卵白の順にフードプロセッサーにかける。
8.タルトストーンを入れて160度25分焼く。タルトストーンを取り除き、150度12分焼く。
9.常温に戻した無塩バターに粉糖をいれて混ぜる。白っぽくなるまでしっかりと
10.アーモンドプードル、卵の順に入れ混ぜ合わせる。
11.薄力粉をふるいにかけて、最後にフリーズドライストロベリーピースを混ぜる。
12.160度30分焼く。
13.生クリームを泡立てて絞る。
14.冷蔵庫で一晩冷やしたプリンを、お湯に少しつけて、お皿をかぶしてフリフリする。タルトの上に載せてイチゴをデコレーションすると出来上がり！
