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生クリームの代わりに太白胡麻油を、牛乳の代わりに豆乳を使用したヘルシーな生チョコです。 口溶け滑らかで軽い食感が、後を引く美味しさです。 あっさりとしながらも、チョコレートの風味が引き立つ新食感生チョコ、ぜひ作ってみてくださいね。
by vivianさん
このレシピの材料
数量:6.9㎝角生チョコケース
材料
クーベルチュール スイートチョコレート… 250g
グラニュー糖… 90g
太白胡麻油… 50g
豆乳… 50g
ココアパウダー… 適量
作り方
1.チョコレートとグラニュー糖をボウルに入れ、70℃の湯煎にかけて温め、ゴムベラで混ぜながら溶かす。
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2.①に電子レンジで70℃程度に温めた豆乳を少しずつ加えながら混ぜる。
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3.さらに、太白胡麻油を電子レンジで70℃程度に温め、②に少しずつ加えながら混ぜる。 チョコレートに豆乳や太白胡麻油を加える時は必ず温めてから! 冷たいままだとうまく混ざらないので注意!
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4.トレーにラップを敷き、その半分の面積に③を流し込む。 残ったラップを上にかぶせて1.5センチ厚程度にし、一晩冷蔵庫で寝かせる。
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5.台の上にココアパウダーをたっぷり敷き、その上に固まった④をのせてまぶす。 その上からもたっぷりココアパウダーをふりかける。
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6.⑤を好きな形、大きさにナイフでカットする。
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