生クリームの代わりに太白胡麻油を、牛乳の代わりに豆乳を使用したヘルシーな生チョコです。 口溶け滑らかで軽い食感が、後を引く美味しさです。 あっさりとしながらも、チョコレートの風味が引き立つ新食感生チョコ、ぜひ作ってみてくださいね。
by vivianさん
このレシピの材料
数量:6.9㎝角生チョコケース
材料
クーベルチュール スイートチョコレート… 250g
グラニュー糖… 90ｇ
太白胡麻油… 50ｇ
豆乳… 50ｇ
ココアパウダー… 適量
作り方
1.チョコレートとグラニュー糖をボウルに入れ、70℃の湯煎にかけて温め、ゴムベラで混ぜながら溶かす。
2.①に電子レンジで70℃程度に温めた豆乳を少しずつ加えながら混ぜる。
3.さらに、太白胡麻油を電子レンジで70℃程度に温め、②に少しずつ加えながら混ぜる。 チョコレートに豆乳や太白胡麻油を加える時は必ず温めてから！ 冷たいままだとうまく混ざらないので注意！
4.トレーにラップを敷き、その半分の面積に③を流し込む。 残ったラップを上にかぶせて1.5センチ厚程度にし、一晩冷蔵庫で寝かせる。
5.台の上にココアパウダーをたっぷり敷き、その上に固まった④をのせてまぶす。 その上からもたっぷりココアパウダーをふりかける。
6.⑤を好きな形、大きさにナイフでカットする。
