冷凍パイシートを使って、簡単に作れるアップルパイ。 りんごは、小さめのもので3個。 大きめだと、2個でも正味600gになることもあるので、使用するりんごの重さをはかってみてください。 特に品種などは気にせず、スーパーで買えるお得なりんごで作っているので、その時によって出来栄えが違ったりするのも楽しいです♪ シナモンは、お好みで調整してください。 基本のアップルパイ レシピ特集はこちら
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:約18×18cm 1個分(または18×11cm 2個分)
フィリング
りんご… 3個(正味600g)
無塩バター… 30g
シナモン… 大さじ1/2~大さじ1
グラニュー糖… 50g
その他
冷凍 ベラミーズ 冷凍パイシート（150g×2枚入）… 1袋
溶き卵(ツヤ出し用)… 適量(なければ、なくてもOK)
ボンヌママン アプリコットジャム… 適量
下準備
・パイシートは、室温に5~10分間置いて、解凍しておく。 (または、ご使用のパイシートの表示に従って解凍しておいてください) ・オーブンは、200℃に予熱しておく。
作り方
1.皮をむき、芯を取ったりんごを1cm程度の厚さにカットして、厚手の鍋で炒めます。 しんなりとしてきたら、バターを加えてさらに炒めていきます。 (中火)
2.りんごがクタクタになってきたら、グラニュー糖を加えてさらに炒めます。 (中火)
3.水分がある程度なくなってきたら、シナモンを加えて全体にからめるようにし、1~2分間炒めます。 (弱火)
4.火からおろしてそのまま粗熱がとれるまで、置いておきます。 ※面倒でなければ、別容器に移すと早く熱がとれます。
5.パイシートにフォークなどでピケしておきます。
6.1枚の縦の長さを20cm程度に、のばしておきます。 (メッシュを入れて広げたときに、長さが足りなくならないようにするためです)
7.フチを1cm程度残して、メッシュローラーでメッシュを入れていきます。
8.もう1枚のパイシートは、オーブンシートを敷いた天板の上にのせて、フチを1cm残すようにして、りんごをのせていきます。 ※りんごがたっぷりで重みがあるため、移動が難しいです。 予め天板の上で作業すると、失敗が少ないです。
9.メッシュを広げるようにしながら、もう1枚のパイシートをかぶせます。 フチをしっかりと押さえて、とめます。 ※はみ出したパイシートは、折り込んでもいいですし、切り取ってもOKです。 (私は、面倒なときは折り込んじゃいます)
10.※余ったパイシートを切り取った場合は、ネジネジして天板の脇に置き、一緒に焼成して砂糖(分量外)をまぶしても♪
11.フチが剥がれてこないように、パイのフチ部分を一周しっかりとフォークで押し付けるようにして、とめます。
12.溶き卵を準備しておいた場合は、ここで上面に薄く塗っていきます。
13.200℃のオーブンで20分間焼成し、扉を開けずにオーブンの温度を180℃に下げて、さらに15分間焼成します。 (焼き色が淡めのほうがよい場合は、200℃で15分間の後、180℃で10分間焼成します) 焼き上がったら網にのせ、すぐにジャムを上面に薄く塗って、ツヤを出したら完成です。
14.切り分ける際は、しっかりと冷めてからのほうがカットしやすいです。
