すでにでき上がったタルトカップに、ホットケーキミックスで作った簡単なスポンジを敷き、 生チョコを流し入れて固めたら、ガナッシュを絞っていちごをたっぷりのせます。 オーブンを使わずに、とても簡単に華やかなタルトが完成しますよ～(´▽`*) 生クリームはワンパック(200ml)使い切り♪ 親しい友達や家族で楽しむバレンタインにもおすすめです。 バレンタイン タルトレシピ特集はこちら
by JUNA(神田智美)さん
このレシピの材料
数量:6個分
タルトカップ（中）… 6個
生チョコ
クーベルチュールチョコ… 100g
生クリーム… 100ml
スポンジ
ホットケーキミックス… 大さじ4
牛乳… 大さじ2
シロップ ※少し多めにできます
A:グラニュー糖… 小さじ2
A:水… 小さじ1強
B:キルシュ… 小さじ1
ガナッシュクリーム
生クリーム… 100ml
クーベルチュールチョコ… 30g
グラニュー糖… 小さじ1
ツヤ出し液（ナパージュ）
水… 50ml
グラニュー糖… 小さじ1
キルシュ… 小さじ1/2
ふやかす手間のいらない粉ゼラチン… 3g
その他
いちご… 小粒1パック
皮なしピスタチオ… 7～8粒
ピック… 6枚
生チョコタルトを冷やし固める。
1.ホットケーキミックスに牛乳を入れて混ぜ合わせる。
2.フライパンに薄くサラダ油（分量外）をひいて弱火にかけ、タルトカップの底の大きさに合わせて1をスプーンで流し入れ、両面焼き色が付くまで焼く（6枚焼く）。
3.シロップを作る。 耐熱容器にAを入れてふんわりラップをかぶせ、600Ｗの電子レンジで30秒ほど加熱する。 粗熱が取れたらBを入れて混ぜ合わせる。
4.タルトカップに2を敷き込み、はけで3のシロップをたっぷりうつ。
5.小鍋に生チョコ用の生クリームを入れて弱めの中火にかけ、沸騰直前に火を止めたらチョコを入れてしばらくおく。溶け始めたらヘラで静かに混ぜ合わせ、ツヤが出るまでゆっくり混ぜて一体化する。 ※途中溶けにくいようならとろ火にサッとかけて溶かす。 火が強すぎる、長く火に当てるなどすると分離するので注意。
6.4に5を流し入れて上をヘラなどで平らにならし、冷蔵庫で冷やし固める。
7.生クリームのうち20mlを小さい耐熱容器に入れてふんわりラップを被せ、 600Ｗの電子レンジで15秒ほど加熱する。
8.1にチョコを入れてしばらくおき、溶け始めたらヘラで静かに混ぜる。
9.2を再び600Ｗの電子レンジで7～8秒加熱して取り出し、ヘラで混ぜ合わせて溶け残ったチョコを完全に溶かす。
10.氷水をあてた小さいボウルに、残った生クリーム(80ml）とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサー中速で5～6分立てにする。
11.氷水をはずし、4のボウルに2を入れて再びハンドミキサー中速で一体化するまで混ぜ合わせる。
12.丸口金を付けた絞り袋に入れる。
13.耐熱容器に水とグラニュー糖を入れてふんわりラップをかぶせ、600Ｗの電子レンジで20～30秒加熱する。
14.軽く粗熱が取れたらキルシュを加えて混ぜ、さらに粉ゼラチンを入れてよく混ぜ合わせる。
15.2を軽くトロッとするまで冷ます。 ※ゼラチンを入れたツヤだし液をぬることでいちご同士をくっつけ、食べやすくします。
16.固まった生チョコタルトの上にガナッシュクリームをクルクル絞り出す。
17.上にいちごをのせ、いったん冷蔵庫に入れて落ち着かせる。
18.アルミ箔にピスタチオをのせて軽くローストし、みじん切りにする。
19.いちごにツヤ出し液をはけでまんべんなく塗り、3を散らす。仕上げにあればピックをさせば完成！
20.カットするとこんな感じ♪
21.バレンタイン特集に掲載中♪
