水切り不要のヨーグルトを混ぜて作れるお手軽レシピ! スフレチーズケーキ風のヨーグルトケーキです。チーズで作るよりもあっさり&ヘルシー。 焼きたてはふわふわ、冷やすとしっとりしゅわっとした食感が楽しめますよ♡
by saraさん
このレシピの材料
数量:15cm丸型1台分(底取れ型)
無糖プレーンヨーグルト… 200g
卵… 2個
グラニュー糖… 60g
薄力粉… 20g
片栗粉… 10g
バニラオイル… 3滴
下準備
・薄力粉と片栗粉は合わせてふるう ・卵は卵黄と卵白に分ける ・繰り返し使えるオーブンシートを型より3cm高くなるようにしいておく (繰り返し使えるオーブンシートがない場合は、オーブンシートに薄く油をぬっておく) ・オーブンは200℃に予熱する
作り方
1.・卵黄生地作り ボウルにヨーグルトと卵黄を入れて泡だて器で混ぜる。
2.ふるった薄力粉と片栗粉を加えて混ぜる。
＊粉っぽさがなくなるまでグルグル混ぜてOKです
3.バニラオイルを加えてさらに混ぜる。
4.・メレンゲ作り 別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーでツノが立たず、ゆっくり垂れる固さまで泡立てる。
＊グラニュー糖を最初に全量を入れると、ツヤがある緩めのメレンゲに！
5.メレンゲを卵黄生地の入ったボウルに入れ、泡だて器で底からすくうように混ぜる。
6.メレンゲの筋が見えなくなったらOK。 ゴムベラに持ち替えて底からすくうように30回ほど混ぜる。
7.型に流し入れて台に一度かるく落とし、天板を2枚重ねた上に型を置きます。
＊下火が強いと表面割れの原因になるので、2枚天板をしくのがおすすめです
8.200℃のオーブンで15分焼く。 扉を開けて温度を下げたら110℃にしてさらに60分焼く。
9.粗熱がとれるまで型のまま冷まし、冷蔵庫でひと晩冷やす。
＊温かい状態で型から外そうとすると崩れるので注意❢
10.焼きたては柔らかくふわっと。 しっかり冷やすとしっとりしゅわっとした食感になり、まるで別物ですよ～
11.＊失敗しないポイント よくあるのが表面が割れてしまう失敗です。
・メレンゲはツノが立つまで泡立てない ・オーブンシートは油をぬるか、くりかえし使えるタイプを使う ・天板を2枚しいて下火をやわらげる
これでも割れてしまうときは10分ごとにオーブンを開けて蒸気を逃がしてあげたり、オーブンの温度や時間を調整したりしてください。
12.cottaコラム「水切り不要で簡単！ヨーグルトケーキのレシピ【焼くまで10分】」もぜひご覧ください。 おすすめの食べ方や、マフィン型でのアレンジについてもお話ししています。
