シュトーレンを作りたいけど作業が多くて少し手間。。。 そんな時にはシュトーレン風スコーンはいかがですか? ナッツとフルーツをたっぷり入れて作りやすく、簡単にクリスマスを演出できます。切り分けてから焼き上げるので形がきれいなままプレゼントもできます♡ ちょっとリッチな配合のシュトーレン風スコーン、ぜひお試しください♪
by 春歩(はるほ)さん
このレシピの材料
数量:スコーン6個分
スコーン部分
薄力粉… 90g
強力粉… 70g
アーモンドプードル… 40g
ベーキングパウダー(アルミ不使用)… 5g
シナモンパウダー… 小さじ1/2～小さじ1
発酵バター 無塩… 50g
上白糖… 30g
牛乳… 80g
ミックスナッツ… 30g
ミックスフルーツ 洋酒漬け… 60g
仕上げ
バター 食塩不使用… 10g
溶けない粉糖 … 適量
下準備
バターを1㎝角に切っておく。 ミックスナッツを軽く刻んでおく。
作り方
1.フードプロセッサーに薄力粉、強力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、上白糖を全て合わせて入れ、混ぜ合わせる。
2.混ざれば、バターを加えて更にフードプロセッサーで混ぜ合わせる。
3.ほろほろの状態になれば、ボウルに移し、牛乳を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
4.ある程度混ざったら、ミックスナッツ、ミックスフルーツ 洋酒漬けを加えて、サックリと混ぜ合わせる。全体がまとまりにくければ、手でまとめる。
5.まとまったら、生地にラップを重ねて生地を伸ばし、三つ折りにする。
6.作り方５のこの作業を2，3回繰り返す。
7.生地を厚さ2㎝ほどになるまで伸ばし、冷蔵庫で30分以上休ませる。
8.オーブンを200度に予熱する。 休ませた生地を6等分にして、オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べる。
9.190度にオーブンの温度を下げ、20分焼く。 スコーンに塗るバターを溶かしておく。
10.焼成後、手で触れるくらいの熱さになれば、溶かしバターをハケでスコーンに塗る。
11.粉糖を上から振りかけて完成。
