お鍋は使わずお手軽に電子レンジで作れるレシピを考えました！ お鍋で作らないので焦がす心配もありません！
by Aikaさん
このレシピの材料
数量:1人分ほど。
卵… 1つ(Lサイズ推奨)
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 45g
コーンスターチ 250g （P）… 6g
レモン汁… 30g
レモン皮… お好みで
作り方
1.耐熱ボウルに卵を割り、砂糖を加えてよく混ぜ、コーンスターチを加えてさらに粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
2.レモン汁を加える。濾しながら入れると種が入りません。
3.レモン皮を加えたい方はお好みで加えてよく混ぜる。 ラップはせずに電子レンジ(500w)で1分30秒加熱する。
4.加熱後、真ん中が少し火が入ります。 ホイッパーで全体をよくかき混ぜて再度電子レンジ(500w)で30秒加熱する。
5.加熱後同じようによくかき混ぜる。 画像のようにホイッパーを持ち上げてちょこんとクリームの角が立てばOK。 緩い場合は追加で10秒ずつ電子レンジで加熱してください。
6.出来上がりのレモンカードは画像のようにツヤが出ます。
7.そのままクラッカーなどに付けて食べるのはもちろん泡立てたクリームにレモンカードを混ぜ込んでレモンクリームとしてスイーツに使うのも美味しいですよ。レモンタルトにもおすすめです。
